Аграрии Беларуси и России начали посевную

Аграрии Союзного государства приступили к весенним полевым работам. Семенами, техникой, топливом и другими ресурсами обеспечены полностью. Но есть сложности, связанные с погодой, о прогнозах говорить рано. Но в случае форс-мажоров соседи помогут.

Как в Беларуси

Осенью прошлого года, когда сеяли озимые культуры, осадков было мало. Поэтому запасы влаги в почве оказались ниже обычного. Огорчила и бесснежная зима. Лишь ближе к ее концу выпало немного снега. Но поскольку сильных морозов не было, предварительный анализ показал, что львиная доля озимых перенесла этот период успешно, говорит первый заместитель генерального директора по научной работе РУП "НПЦ НАН Беларуси по земледелию" Эрома Урбан. "Климатические аномалии у нас бывали и раньше, но негативно на урожае это не отражалось. Подобное можно прогнозировать и теперь, ведь большинство культур ушло зимовать в хорошем состоянии. К тому же в последние годы у нас появились новые сорта. Кроме прочих достоинств они характеризуются высокой адаптивностью к условиям возделывания", - говорит ученый.

В начале марта резко потеплело. В условиях нехватки влаги хозяйства особое внимание уделили ее закрытию на полях. В южных районах даже начался сев ранних зерновых и зернобобовых культур. Похолодание в середине месяца значительно уменьшило темпы работ. Но с ростом температур сельчане готовы к ускорению.

В нынешнем году по сравнению с 2024-м произошли некоторые изменения посевных площадей различных культур, сообщил начальник главного управления растениеводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Николай Лешик. "В частности, планируемые площади под сев кукурузы на зерно возрастут с 284 тыс. га в прошлом году до 330 тыс. га в нынешнем. Это связано с тем, что урожайность кукурузы выше, чем у колосовых, что позволит нарастить общий валовой сбор зерна. Похожая тенденция и с кукурузой на силос. Год назад ее планировали посеять 891 тыс. га, сейчас - 920 тыс. га", - отметил он.

Белорусский сахар пользуется хорошим спросом на внутреннем и внешнем рынках. В связи с этим площадь под сахарную свеклу увеличится со 104 тыс. га до 107 тысяч. Обратная тенденция намечается с некоторыми крупяными культурами.

В прошлом году в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах собрано 205 тыс. т плодов и ягод, большая часть которых - яблоки. Для удовлетворения покупательского спроса на внутреннем рынке требуется 60 тысяч этих фруктов - в три раза меньше, чем производится. Однако в мае - июле белорусских яблок не хватает, приходится импортировать.

"Причина в том, что у нас недостаточно сортов с длительным сроком хранения, - пояснил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Владимир Гракун. - Именно на них будет сделана ставка при закладке новых садов. За 2025-2027 годы планируется посадить 3 тыс. га, из которых более 80% будет отведено под яблони. Это позволит обеспечивать страну своими яблоками круглый год".

Осенью и зимой осадков было мало, есть нехватка почвенной влаги. Но состояние озимых в основном оценивается как хорошее и удовлетворительное

В 2025-м в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах планируется намолотить 11,02 млн т зерна, включая рапс. Также намечено получить 5,1 млн т сахарной свеклы, 55 тыс. т - льноволокна, 780 тыс. т - картофеля, 587 тыс. т - овощей открытого и защищенного грунта, 229 тысяч т - плодов и ягод. Все цифры выше, чем в прошлом году.

Как в России

Как сообщила министр сельского хозяйства России Оксана Лут, яровой сев в стране уже начался. Засеяно более 100 тысяч гектаров. Однако в Краснодарском крае в середине марта температура воздуха доходила до 25-27 градусов тепла, а в конце месяца, говорят синоптики, может быть отрицательная температура.

"У нас очень хорошая селекция зерновых. Так что мы надеемся, что наши растения выдержат такой перепад температуры и не будет гибели. Но тем не менее, конечно, в этом году мы ожидаем, что погода будет нам преподносить большие сюрпризы", - отметила Оксана Лут в ходе правительственного часа в Совете Федерации.

"В данный момент на юге страны есть нехватка почвенной влаги из-за дефицита осадков. На конец января в Ростовской области запасы влаги в почве в среднем на 50% ниже среднегодовой нормы. Прогнозируем, что объем урожая останется на уровне средних значений за несколько последних лет. Но при сохранении существующего дефицита почвенной влаги возможно снижение урожайности", - рассказали в агрохолдинге "Степь".

При этом состояние 90% посевов озимых оценивается как хорошее и удовлетворительное с учетом позитивного влияния положительных температур на юге во второй половине декабря и январе. Специалисты отмечают, что краткосрочные заморозки не повлияли на состояние озимых растений и пересев культур не требуется.

Что касается структуры посевов, то в последние три года рентабельность в растениеводстве сдвинулась от зерновых к масличным. "В сезоне 2025-2026 годов посевные площади под масличными могут вырасти до 18,5-19,5 млн га с 17,1 млн га в прошлом году. Причем возможно обновление рекордов по сое, рапсу и подсолнечнику, в том числе из-за ожидаемого пересева озимых культур", - рассказал "СОЮЗу" доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин.

В новых регионах восстанавливается сельхозпроизводство, что увеличит их роль в общем объеме. В Запорожской области посевы кукурузы в 2025 году могут вырасти почти в вдвое, в ДНР и ЛНР - на 7-10%. Средняя площадь в России под кукурузой за последние пять лет составила 2,8 млн га - это в два раза выше, чем в 2010 году.

"Рынок кукурузы выглядит перспективным в долгосрочной перспективе. Внутренний спрос остается стабильным, в том числе со стороны комбикормовых заводов. Экспортный потенциал также оценивается высоко", - отметил Дмитрий Морковкин.

Кроме того, аграрии увеличат площади под посев сахарной свеклы и овощей "борщового набора". "И особенно картошки, которая из-за производственного переизбытка в 2023 году практически не принесла прибыли фермерам. Поэтому в 2024 году под ее выращивание использовали недостаточное количество земельных наделов, из-за этого ее стоимость увеличилась вдвое.

При производстве овощных культур в теплицах предпочтение будет отдано огурцам и томатам, так как с начала года их стоимость устойчиво растет. Кроме того, в последние годы поэтапно возрастает интерес к выращиванию сои, особенно в приграничных с Китаем регионах, она там пользуется спросом", - отметил доцент ИМЭБ экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев.

Текст: Василий Гедройц (gedroiz@sb.by), Евгений Владимиров (soyuz2024@yandex.ru)

Бизнес просит отменить беспошлинную квоту на ввоз импортной говядины

Татьяна Карабут

Национальная мясная ассоциация (НМА) просит минсельхоз и минэкономразвития отменить квоту на беспошлинный импорт говядины. Поголовье крупного рогатого скота (КРС) в РФ снижается. И дешевый импорт не стимулирует бизнес вкладываться в длинные, затратные проекты по производству говядины.

Последние 10 лет производство КРС находится в затяжной стагнации на фоне ускоряющегося снижения поголовья как в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), так и в сельхозорганизациях в основном молочного направления, говорится в письме НМА (есть у "РГ").

В 2024 году снижение поголовья ускорилось. Во-первых, влияет несбалансированная структура содержания КРС - сейчас около 40% поголовья содержится в ЛПХ, но сельское население стареет, а молодые люди не хотят заводить скот, рассказывает руководитель НМА Сергей Юшин. Во-вторых, в индустриальном производстве производителям важно получать с одной коровы больше молока. Стадо постепенно меняется в пользу более продуктивных животных.

"Для молочной отрасли сокращение поголовья - устойчивый долгосрочный тренд, обусловленный процессами наращивания молочной продуктивности коров, - говорит генеральный директор "Союзмолока" Артем Белов. - Если в 1995 году для производства 8,5 тонны молока в год необходимо было иметь четыре коровы, то сегодня этот объем дает одна корова. И молочная продуктивность продолжает повышаться (в среднем на 5-6% в год в сельхозорганизациях)".

В-третьих, продолжает Юшин, в мясном скотоводстве сейчас рентабельность отсутствует. В России с советских времен принято считать, что говядина должна быть дешевой. Но в СССР до 80% цены говядины субсидировалось государством. А без поддержки это мясо не может быть в принципе дешевым. Сейчас же господдержка на мясное животноводство меньше, чем на молочное. А кредиты выдают под 25-27%.

Помимо этого, бойни в России не слишком эффективные. Во многих "мясных" странах в переработку идет практически все - рога, копыта, шкура и т.п. Поэтому и цену фермеру такие бойни могут дать высокую. Но у нас на пальцах одной руки можно посчитать предприятия, которые работают на экспорт. А внутри страны многие части туши не востребованы, говорит Юшин.

В довесок ко всему российский рынок не защищен от импорта. Около 40% завозится из Беларуси, с которой у нас нет границ. Еще 100 тыс. тонн говядины импортируется по квоте без пошлин. В условиях окрепшего рубля какая-нибудь и без того дешевая индийская буйволятина станет вообще копеечной. Этому будут рады производители колбасы. Но такая ситуация не стимулирует наращивать производство собственной говядины. Если ничего не изменить, лет через 20 окончательно подсядем на импорт, прогнозирует эксперт.

Бананы могут стать в России сельхозпродуктом

Татьяна Карабут,Ирина Белова,Михаил Сухарев

Минсельхоз прорабатывает вопрос о включении бананов в список сельхозпродукции, заявил министр сельского хозяйства Ставропольского края Сергей Измалков. Это позволит производителям пользоваться мерами господдержки, которые положены для традиционной сельхозпродукции. Сейчас в России реализуется несколько инвестпроектов по возведению банановых теплиц. Но даже с господдержкой российские бананы будут стоить намного дороже эквадорских, считают эксперты.

До недавних пор бананы в России выращивали только энтузиасты. Так, в геленджикском селе Дивноморское бананы (считаются многолетней травой) выращивают уже десять лет. На дачной территории частники построили две теплицы - 300 и 450 кв. метров. Владельцы - вегетарианцы, и занимаются выращиванием экзотики не ради бизнеса, а для себя. Продают только излишки: по 300 руб. за кг.

Однако в последнее время в РФ всерьез заявлено о двух крупных банановых инвестпроектах. В Адлерском районе Сочи на улице с символическим названием Банановая в крестьянско-фермерском хозяйстве "Ачигварское озеро" приступили к проектированию и строительству производственно-научной экспериментальной субтропической теплицы и оранжереи площадью 750 кв. метров.

Бананы в магазинах стоят по 150-180 руб. за кг. Вряд ли российские будут дешевле даже с господдержкой

В городе Невинномысске Ставропольского края вообще намерены производить более 4 тыс. тонн бананов в год. Для этого планируют построить теплицы площадью около 46 га. Стоимость инвестпроекта оценивается в 1,5 млрд руб. По словам мэра города Михаила Миненкова, уже в 2026 году можно рассчитывать на урожай. Мэр верит, что проект будет рентабельным, а продукция сможет конкурировать с импортной.

Инициативы по выращиванию бананов, создание фисташковых и миндальных садов в целом может свидетельствовать о благополучной ситуации в отечественном сельском хозяйстве. Проблемы с продовольственной безопасностью практически решены, можно заняться и бананами, отмечает доцент базовой кафедры управления инновационной и промышленной политикой РЭУ им. Г. В. Плеханова Марина Анохина.

Эксперименты по выращиванию тропических культур вполне уместны. Тем более с учетом потепления климата реально изменение специализации отечественного сельского хозяйства. Однако произойдет это в долгосрочной перспективе.

Но промышленное производство бананов будет как минимум низкорентабельным. А вероятнее всего прибыль обеспечить не получится. Только господдержка может такие проекты вывести на прибыльный уровень, считает эксперт.

"Производство бананов характеризуется длительным периодом формирования плода, для выращивания необходима температура не ниже 15 градусов, среда должна быть влажной и теплой. Кроме того, высота банана до 2,5 метра, что требует затратных технических решений теплиц и их обслуживания. А если учитывать достаточно крупные первоначальные вложения в техническое, технологическое, инфраструктурное обеспечение проекта, то его окупаемость будет более 40 лет. И довести уровень конкурентоспособности отечественных бананов до тех же китайских, индийских или индонезийских однозначно не получится. Утверждения, что себестоимость производства отечественных бананов возможно довести до эквадорских, вряд ли возможно признать обоснованными. Даже учитывая затраты на логистику", - говорит Анохина.

Вряд ли заявленные проекты могут быть коммерчески оправданы при наличии бананов из Эквадора и других теплых стран, считает генеральный директор исследовательской компании "Технологии Роста" Тамара Решетникова.

"Сейчас бананы в магазинах в Москве продаются по 150-180 руб. за кг. Это слишком мало, чтобы окупить инвестиции в теплицы даже с господдержкой. В России есть много направлений в сельском хозяйстве, где реально нужна господдержка. И это точно не бананы", - считает эксперт.

ФАС проверит торговые наценки на продукты в сетях

Татьяна Карабут

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) снова взялась проверить размер торговых наценок на продукты и призвала сети расширить список товаров, на которые они обязуются удерживать наценки на минимальном уровне. В Госдуме готовится к первому чтению законопроект, вводящий предельные торговые наценки на социально значимые продукты. Впрочем, и торговля, и производители против принудительного ограничения наценок на широкий список продуктов - такая практика может привести к дефициту, считают эксперты.

ФАС проанализирует наценки на 29 категорий продуктов питания. В первую очередь это социально значимые продовольственные товары (24 продукта) - мясо кур, молоко, хлеб, яйца, сливочное и подсолнечное масла, сахар, гречка и т.п. Также намерена служба посмотреть наценки на помидоры, огурцы, макаронные изделия, сыры твердые, полутвердые и мягкие.

Ведомство запросило информацию о средневзвешенных закупочных и розничных ценах, а также объемах закупки и реализации за февраль 2025 года у 36 крупнейших торговых сетей и двух торговых онлайн-площадок. Если будут выявлены признаки недобросовестных действий, ведомство примет меры антимонопольного реагирования и пресечет выявленные нарушения.

По данным АКОРТ, в феврале средняя наценка крупных сетей на базовые социально значимые товары составила 4,9 процента

Кроме того, ФАС предложила рассмотреть возможность расширить перечень товаров и товарных позиций, на которые торговые сети согласятся держать минимальную торговую наценку (не более 5%). Сейчас в этот список входят молочная продукция, хлебобулочные изделия, сахар, овощи "борщевого набора", птица, куриные яйца, замороженная рыба, некоторые фрукты, детское питание, гигиенические средства.

Помимо крупных торговых сетей следует распространить эту практику и на остальные магазины, считают в ФАС.

"Инициатива позволяет сдерживать цены на отдельные позиции востребованных товаров и повышать их доступность для граждан", - поясняют в ведомстве.

Дискуссия об ограничении торговых наценок ведется далеко не первый год. Производители обвиняют торговые сети в заоблачных торговых наценках, торговля заверяет, что работает чуть ли не себе в убыток.

"Покупатели в магазине приобретают хлеб с примерно 30-процентной наценкой ретейлера. Из чего она складывается в каждой конкретной сети - сложно сказать", - говорил недавно президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Еще осенью 2024 года глава ФАС Максим Шаскольский говорил, что служба выявила превышающую 100% наценку на хлеб в торговых сетях. На это в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) заявили, что средняя наценка на самые востребованные позиции пшеничного хлеба "первой цены" находится в пределах 4-10%, ржаного хлеба - 12-13%.

Расширение перечня товаров для удержания минимальных наценок не решит задачу остановки роста потребительских цен, уверен председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов. А предложение регулирования наценки, по его мнению, в принципе не представляется реализуемым, так как "означает попытку регулирования фактических расходов торговли, из которых эта наценка складывается". Кроме того, каждая из товарных категорий, включая социально значимые, содержит десятки и сотни товаров, различающихся по цене (от самых дешевых товаров "первой цены" до товаров премиального сегмента), обладающих помимо ценовых сезонными и региональными особенностями реализации, что делает крайне затруднительным выбор товара для искусственного изменения наценки, отмечает эксперт.

В АКОРТ говорят, что картофель, яйца, растительное масло, куриное мясо "первой цены" в 2024 году продавались по розничным ценам ниже закупочных. Также в зимний сезон 2024-2025 годов крупнейшие торговые сети добровольно расширили число товаров со сниженной наценкой до 500 наименований из 40 товарных групп - творог, сметана, масло, кефир и т.д. Удерживать минимальную цену на социально значимые и наиболее востребованные продукты удается в том числе за счет перекрестного субсидирования, которое может быть за счет других товаров: например, наценок на премиальные товары или кулинарию и готовую еду, поясняют в АКОРТ.

Товары, по которым розничная торговля традиционно отчитывается о минимальной наценке, - это, как правило, одна позиция на полке из нескольких десятков других в категории и на реальную статистику сильно не влияет, отмечает заместитель председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов.

"Предоставление персонализированных скидок для наиболее слабо защищенных слоев населения в части социальных товаров имело бы более позитивные эффекты как для экономики, так и для покупателей", - считает Леонов.

В начале марта Комитет Госдумы по аграрным вопросам поддержал законопроект, которым предлагается ввести предельные торговые наценки на социально значимые продукты - для розницы не более 15% к отпускной цене производителя. Это позволит исключить необоснованное завышение цен на продукты первой необходимости, обеспечить справедливое распределение прибыли между всеми участниками их производства, переработки и реализации, считают в комитете.

Но в отзыве правительства сказано, что введение предельных наценок может привести к дефициту товаров, росту цен на другие продукты и созданию теневых схем расчетов. Возможна ситуация, при которой товары с фиксированной наценкой будут активнее продаваться в одних регионах, а в других возникнет их нехватка. Поэтому законопроект нуждается в существенной доработке, считают в кабмине.

Михаил Мишустин посетил ООО «Тепличный комплекс – Подосинки» в подмосковном Дмитрове

В преддверии 8 марта Председатель Правительства ознакомился с работой цветоводческого тепличного комплекса и побеседовал с сотрудницами предприятия.

ООО «Тепличный комплекс – Подосинки» работает с 2005 года. Основной актив – два тепличных комплекса по выращиванию роз в закрытом грунте. Цветы поставляются в Центральный и Южный федеральные округа и реализуются под брендом «Линия розы».

Комплекс, расположенный в Московской области (Дмитров), функционирует с 2006 года. Общая площадь теплиц – 9 га. Здесь выращивается более 30 сортов роз. Объём производства составляет 17 млн штук в год. Штат сотрудников – 170 человек.

Тепличный комплекс оснащён климатическими системами (освещения, вентиляции, зашторивания, туманообразования, отопления, питания, подкормки CO2) и программой для автоматического управления климатом.

Борьба с вредителями растений ведётся с помощью интегрированной системы защиты, включающей введение хищных насекомых и обработку безопасными химическими препаратами. Обработка автоматизирована и проводится на специальном оборудовании – «Микотоне» – самоходной установке, которая двигается по рельсу.

Основными параметрами розы в коммерции, помимо сорта, являются длина стебля, форма и размер бутона. Розы после срезки и отпаивания проходят сортировку на специальном оборудовании. В зависимости от размера бутона цветка машина определяет длину стебля и обрезает лишнее. Чем крупнее бутон, тем длиннее стебель.

Главным аспектом тепличного комплекса является непрерывность производства: все системы работают круглосуточно, а срезка проводится ежедневно в одинаковом количестве.

В октябре 2021 года ООО «ТК – Подосинки» приобрело ещё один тепличный комплекс с аналогичным профилем в Раменском. В комплексе работают 200 человек. В работу запущено два блока теплиц по 6 га каждый, где выращивается порядка 50 сортов роз.

Кроме того, здесь построено и введено в эксплуатацию отделение для тестирования новых сортов роз и отделение для черенкования.

Также на территории комплекса идёт активное строительство и оснащение третьего блока теплиц общей площадью 6 га.

Планируемый объём срезки цветка на 2025 год составляет 21 млн штук.

Из стенограммы:

М.Мишустин: Дорогие товарищи женщины! Хочется начать именно с такой фразы. Хочу поблагодарить вас за замечательную презентацию. В преддверии 8 Марта это особенно приятно, потому что мужчины дарят женщинам цветы в этот день. Да и не только в этот день.

Здесь мы почувствовали, что как будто на курорте находимся: климат замечательный в теплице, воздух, влажность. Очень красиво здесь у вас. Хотелось бы, конечно, чтобы ещё музыка звучала. Юлия (Чарышкина) сказала, что когда вы занимаетесь черенкованием и всеми процедурами производственного процесса, то обязательно включаете классическую музыку.

Хочу от всей души вас, дорогие женщины, поздравить с наступающим 8 Марта, ваши семьи, родных и близких, пожелать всего самого доброго.

Вы выращиваете то, что мужчины дарят женщинам 8 Марта. Очень приятно видеть, какими заботливыми руками вы это делаете.

Непростая была ситуация. Санкционное давление, которое было оказано в том числе на такую отрасль, как цветоводство, конечно, сначала всех немного повергло в шок, потому что много закупалось цветов.

С другой стороны, это всегда возможности нарастить собственное производство цветов.

Вы знаете, что были и соответствующие льготные кредитные линии выделены для поддержки отраслей.

Нас, наших женщин западными санкциями хотели лишить цветов. Но им это не удалось. Мы обязательно будем продолжать поддерживать и такую отрасль, как цветоводство.

И хочу ещё раз всех вас поблагодарить за вашу работу, труд и пожелать всего самого доброго в преддверии замечательного праздника вам и вашим семьям.

Реплика: Михаил Владимирович, спасибо Вам большое за приезд. Нам это очень важно. Вы видели сегодня теплицы, наши прекрасные розы. Всё это труд людей, большого коллектива. И конечно же, без мужчин мы никуда.

Ю.Чарышкина (учредитель ООО «Тепличный комплекс – Подосинки»): Михаил Владимирович, как видите, мы развиваемся. С маленького начали, сейчас подросли. У нас 21 гектар. И конечно, нам хотелось бы постепенно двигаться дальше, развиваться, потому что мы видим для себя окно возможностей. И, наверное, в развитии важна поддержка государства, в частности льготное кредитование. Вы сейчас уже упомянули, что оно существует, но нам бы хотелось, чтобы его продлили.

М.Мишустин: В первую очередь хочу сказать, что у нас есть и другие сейчас возможности. Краткосрочное льготное кредитование есть, в том числе и для таких предприятий, как ваше, на приобретение оборудования. Это на год, соответственно. Действует также специальная программа на пять лет для сельхозоборудования, для теплиц, программного обеспечения и другого вида оборудования. Эти кредитные средства можно также направлять на уплату таможенных пошлин или ввозного НДС, если технику купили за рубежом. Как раз эти средства можно так использовать.

Но Вы правы. Я сегодня ознакомился с цифрами. Объём рынка потребления в Российской Федерации – 1,8 млрд цветов в год. Вы за год здесь собираете 21 млн.

В России около 400 млн цветов уже производится. Как раз программа помогла в том числе и новым производствам возникать.

Оксана Николаевна, давайте подумаем серьёзно, чтобы принять такое решение, тем более в преддверии 8 Марта. Мы обязательно постараемся продлить эту программу. Я думаю, решение мы найдём и вам сообщим.

Реплика: Спасибо большое. Будем надеяться.

М.Мишустин: Если есть ещё какие–то вопросы, пожалуйста.

А.Кременская (заместитель главного агронома): Михаил Владимирович, сегодня практически никто не готовит специализированные кадры для цветочного бизнеса, а отрасль не стоит на месте, развивается. И сегодняшние реалии подталкивают нас к дальнейшему развитию. Процесс черенкования мы осваиваем, но встаёт вопрос об отечественной селекции новых сортов. Очень не хватает специалистов и рабочих массовых профессий. Есть ли какие–то планы по подготовке специализированных кадров?

М.Мишустин: Насколько я знаю, у нас в стране более трёх десятков высших учебных заведений, которые готовят специалистов в области садоводства. Наверное, цветоводство – это часть программы.

Честно говоря, очень хороший вопрос, нам надо этим серьёзно заняться. Оксана Николаевна, надо подумать над этим. Тем более что рынок, мне кажется, готов будет принять таких специалистов, есть потребности в собственном производстве. Со снижением издержек. И побороться надо будет с лучшими производителями. Это вполне вероятно.

Что касается семеноводства – это вопрос важнейший. Многое было утеряно. На сегодняшний день, я знаю, в Тимирязевской академии занимаются учёные вместе с практиками как раз восстановлением селекции в этой области. Да, Оксана Николаевна?

Предложение – чтобы мы вместе с нашим Министерством по науке и образованию и Минсельхозом подумали об этом. А вас попрошу посмотреть программы, потому что именно такие предприятия, как ваше, должны в первую очередь основные требования к подготовке специалистов разрабатывать.

Мне кажется, что и профессионалитет здесь мог бы пригодиться. Здесь нужны специалисты с высшим образованием, профессиональным образованием. Поэтому такую программу давайте попробуем сделать с вашей помощью.

РЕПЛИКА: Обязательно.

М.Мишустин: И я думаю, что, если Вы, Оксана Николаевна, передадите свои соображения, каким образом это организовать, мы обязательно возьмём это на карандаш и все поручения, необходимые для нашего министерства, тоже подготовим.

РЕПЛИКА: Спасибо.

А.Смеркалова (коммерческий директор ООО «Тепличный комплекс – Подосинки»): Михаил Владимирович, скажите, пожалуйста, а какие цветы Вы дарите женщинам на 8 Марта?

М.Мишустин: Разные цветы.

Вы знаете, мой отец всегда дарил моей маме цветы. Я с самого детства это помню. Причём в основном это были полевые. В большие праздники – 8 Марта, Новый год, – как у всех, были специальные букеты. А полевые цветы – это незабудки, васильки, ромашки. Это было очень приятно.

А вообще, мне кажется, здесь всё зависит от настроения, от выбора, от женщины, которой дарят цветы.

Вот вспомнил небольшое четверостишье:

Дарите вашим женщинам цветы!

Пусть от улыбок просияют лица.

Ещё – совсем немножко теплоты,

Она с любовью к вам же возвратится.

Поэтому, мне кажется, все мужчины обязательно должны это делать.

РЕПЛИКА: Спасибо. А нам всегда приятно, когда мужчина дарит цветы.

М.Мишустин: Уверен, что все мужчины это знают.

Россия. ЦФО > Агропром. Экология. Образование, наука > premier.gov.ru, 5 марта 2025 > № 4767612 Михаил Мишустин

Евросоюз ограничит ввоз продукции, выращенной с использованием запрещенных в ЕС пестицидов

Европейский союз планирует запретить импортировать продукты питания, которые выращиваются с использованием пестицидов, запрещенных в ЕС.

В мировой практике запрещенный пестицид означает, что все виды его применения запрещены окончательным нормативно-правовым документом в целях охраны здоровья человека или окружающей среды.

В ЕС принята двухэтапная система допуска химикатов на рынок. Перед использованием в любом из государств-членов они должны быть включены в одобренный список действующих веществ.

В России остаточное количество пестицидов (МДУ) по ряду пестицидов не установлено либо превышает нормы, утвержденные Кодексом Алиментариус.

По состоянию на февраль 2025 года в ЕС не одобрены для использования 953 действующих вещества пестицидов. 95 действующих веществ из этого списка в настоящее время активно используются в России. Они являются основой для 880 пестицидов, что составляет 44% всех зарегистрированных в нашей стране.

Использование пестицидов, которые запрещены либо не допущены к использованию в других странах, создает угрозу экспорту сельскохозяйственной продукции.

С учетом таких данных российские производители должны быть готовы к тому, что не смогут в дальнейшем экспортировать товары не только в страны Евросоюза, но и в те государства, которые ориентируются на требования, установленные ЕС, такие как Турция, Алжир и т.д.

В связи с этим Россельхознадзор рекомендует:

— экспортерам — проводить постоянный мониторинг требований основных стран-импортеров российской продукции и проводить усиленный контроль остаточного содержания пестицидов, запрещенных к использованию и имеющих низкие МДУ в странах назначения;

— регистрантам пестицидов, предназначенных для использования на экспортно-ориентированной продукции, — выводить из оборота и не регистрировать препараты на основе устаревших и запрещенных в большинстве стран мира действующих веществ пестицидов, имеющих более безопасные альтернативны.

Евросоюз. Весь мир > Агропром. Экология. Химпром > fsvps.ru, 28 февраля 2025 > № 4767001

Россельхознадзор принял участие в заседании Российско-Иракской МПК по торгово-экономическому и научно-техническому сотрудничеству

С 24 по 26 февраля 2025 г. в Багдаде делегация Россельхознадзора приняла участие в 10-м заседании Российско-Иракской МПК по торгово-экономическому и научно-техническому сотрудничеству.

Россия и Ирак договорились о расширении сотрудничества в сельском хозяйстве, включая растениеводство, животноводство, аграрные технологии и рыбное хозяйство. Достигнуты договоренности о совместных научных исследованиях в селекции засухо- и солеустойчивых культур, развитии ветеринарной диагностики и профилактики заболеваний животных, поставках вакцин, а также обмене технологиями в птицеводстве, рыболовстве и переработке зерновых.

В ходе переговоров стороны приняли решение ускорить согласование ветеринарных сертификатов на различные виды продукции, в том числе на говядину, мясо птицы, рыбу, мясо и субпродукты мелкого рогатого скота, столовое и инкубационное яйцо, яичную продукцию и мед.

26 февраля 2025 года состоялись переговоры помощника Руководителя Россельхознадзора Артема Даушева с заместителем Министра сельского хозяйства Ирака Мисаком Абдул-Хуссейн Аль-Хафаджи.

Стороны обсудили возможность открытия иракского рынка для российской говядины с учетом статуса ВОЗЖ по губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота, присвоенного России в 2022 году.

Иракские представители обязались в кратчайшие сроки завершить рассмотрение материалов и направить соответствующую позицию в Россельхознадзор.

Кроме того, в ходе переговоров коллеги из Ирака сообщили о снятии ограничений по гриппу птиц, наложенных на поставки российской птицеводческой продукции из Республик Башкортостан и Марий Эл.

Франция понимает угрозы распространения различных болезней животных и ухудшения эпизоотический обстановки в стране

Франция намерена разработать более скоординированный подход к охране здоровья животных. Целью является не только борьба с текущими эпидемиями, но и предотвращение проникновения в страну новых заболеваний.

В последние годы республика столкнулась с различными вирусными вспышками среди домашней птицы, крупного рогатого скота и овец. С географической точки зрения существуют угрозы распространения африканской чумы свиней.

Эпизоотическая карта Европы за несколько лет сильно изменилась. Сообщения об экзотических и возвращающихся уже известных болезнях животных не сходят со страниц средств массовой информации и официальных сообщений ВОЗЖ.

В настоящее время на Украине, в Румынии, Польше, Германии, Италии наблюдаются активные вспышки африканской чумы свиней, гриппа птиц. Неблагополучными являются большинство регионов стран. Риск выноса возбудителей заболеваний, имеющих чаще всего вирусную природу, многократно возрастает.

Сегодня человечество ощутило последствия масштабного и неконтролируемого передвижения людей. Антропогенный фактор возникновения инфекций все больше связывают с перемещением мигрантов, имеющих свои особенности и культуру питания и часто перевозящих в своем багаже небезопасные пищевые продукты домашнего производства.

Наглядно это прослеживается в странах Европейского Союза. К въезду незаконных мигрантов из Африки, Восточной и Юго-Восточной Азии через южные и восточные границы Евросоюза добавился мощный приток из Украины.

Особую озабоченность у ветеринарной общественности вызывает Украина, граничащая со многими Восточно-Европейскими государствами. Это эндемичная по АЧС страна. Возбудитель АЧС обнаруживается как среди кабанов, представителей дикой фауны, так и среди домашних свиней, продукция которых различными путями поставляется в другие государства.

Также территория Украины является природным местом остановки перелетных птиц, транзитные миграционные потоки которых повышают риски появления новых вариантов вируса гриппа птиц.

Продвижение Украиной своей животноводческой продукции, включая продукты птицеводства, на рынки стран Европы и США в условиях эпизоотического неблагополучия несет угрозу многократных выносов возбудителей АЧС и гриппа птиц, распространения новых географических вариантов возбудителей.

Пути выноса возбудителей экономически значимых болезней свиней и птицы с территории Украины предсказуемы: миграция населения, поставка контаминированной животноводческой продукции, перемещение животных, в том числе нелегальное.

Кроме того, особым каналом выноса возбудителей с контаминированной почвой является вывоз из Украины военной техники для ремонта в страны ЕС, которая, как правило, недостаточно осматривается, не говоря о ее дезинфекции.

Роскачество разрабатывает новые стандарты для продукции общепита

Александр Левиков (юрист со специализацией в области ветеринарии и санитарно-эпидемиологического благополучия)

К концу года Роскачество должно представить ГОСТ на шаурму. Также обсуждается возможность внедрения стандартов на суши.

Разработку и введение новых ГОСТов можно рассматривать как позитивное явление, так как не исключено, что немало производителей согласятся на их использование на добровольной основе. Это хороший шаг для производителя в том, чтобы убедить потребителей в более высоком качестве производимой продукции.

В случае если же инициаторы внедрения новых ГОСТов рассчитывают за счет нововведений обеспечить большую безопасность продукции и снижение количества отравлений, полагаю, что достижение данной цели крайне маловероятно.

Дело в том, что безопасность пищевых продуктов обеспечивается комплексом мер, предусмотренных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а также техническими регламентами на молоко, рыбу, мясо, в том числе и мясо птицы. Данный комплекс мер достаточный для того, чтобы шаурма, суши и роллы были безопасными для потребителей, главное - его исполнять.

Основой безопасности пищевых продуктов является производственный контроль, основанный на принципах системы пищевой безопасности ХАССП и согласно которому необходимо обеспечить прослеживаемость сырья для производства готовой продукции, в том числе с помощью федеральных государственных информационных систем, а также обеспечивать минимальную периодичность лабораторных исследований.

Именно от исполнения мер производственного контроля во многом зависит безопасность продукции. Но будет ли индивидуальный предприниматель, владелец точки по производству той же шаурмы обременять себя качественным исполнением требований технических регламентов, когда за их нарушение ему грозит штраф по части 2 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ) всего до сорока тысяч рублей? При миллионном обороте такой штраф предприниматель может даже не ощутить. В этой связи внедрение новых ГОСТов мало что изменит. Пока штрафы будут ниже, чем минимальные расходы на обеспечение безопасности пищевых продуктов, ждать изменения ситуации не приходится.

ГОСТ поможет убедить потребителей в более высоком качестве производимой продукции

Поэтому для реального повышения дисциплины производителей фастфуда, а также других пищевых продуктов нужно не внедрение новых ГОСТов, а внедрение оборотных штрафов, которые сделают совершенно невыгодным производство небезопасной пищевой продукции. Это позволит исключить в деятельности производителей пищевых продуктов надежду по принципу "авось меня пронесет и люди не отравятся".

Кроме того, желательно законодательно ограничить количество предостережений в год для одного производителя пищевых продуктов в количестве не более двух, так как когда производители собирают пачки предостережений, потребитель от этого практически ничего не выигрывает. Необходим баланс интересов бизнеса и безопасности потребителей.

Таким образом, подчеркну, что для безопасности пищевых продуктов сегодня актуальнее оборотные штрафы, чем новые ГОСТы, принятие которых мало что изменит для безопасности потребителей.

"Спасибо санкциям". Смогли ли отечественные сельхозпроизводители занять ниши, оставленные западными компаниями?

Эксперт Гехт: Самообеспеченность семенами подсолнечника в России выросла до 44%

Татьяна Карабут

Если возвращению западных брендов одежды или авто россияне были бы рады, то в сельском хозяйстве освободившиеся ниши уже заполняются отечественными производителями, говорят эксперты. Правда, не везде пока успехи очевидны.

"Сельхозпроизводители наши упрашивали: только не пускайте никого на рынок, мы сами все сделаем. Ну, кроме бананов, конечно. Ну и бананы тоже начали выращивать, дороговато, правда, но ничего", - сказал президент Владимир Путин.

Спасибо санкциям, в частности, говорит управляющий партнер селекционно-семеноводческой компании Ruseed Марк Гехт. По его оценке, за два года (2022-2024) самообеспеченность, например, семенами подсолнечника выросла вдвое: с 22 до 44%. В России действуют квоты на ввоз импортных семян. В 2024 году квота на подсолнечник оказалась не выбрана, в этом она нулевая, и проблем с обеспечением посевной у нас нет, заверяет эксперт.

Однако такая ситуация наблюдается не по всем культурам. Так, по свекле пока сохраняется высокая зависимость от импорта (своих семян только 8%), но уже появились селекционные программы в этом направлении. Также есть зависимость от импортных средств защиты растений, говорит доцент кафедры международного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Анастасия Прикладова. Сами средства мы производим, но все действующие вещества до сих пор завозим из-за рубежа (в основном из Китая).

Пока доля отечественной сельхозтехники не изменилась и составляет чуть более половины, отмечает замглавы ассоциации "Росспецмаш" Денис Максимкин. Но география поставок заметно изменилась - на российском рынке стало больше белорусской и китайской техники. Есть и у нас успехи - например, уже представлен прототип первого российского свеклоуборочного комбайна. Есть наработки и по другим машинам.

По семенам, средствам защиты растений, сельхозтехнике, ветпрепаратам у российских производителей есть достижения, говорит гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Где участие западных компаний точно пригодилось бы - это запчасти к сельхозтехнике. "У нас большой парк западной сельхозтехники. Вся она требует запчастей, которые сейчас завозятся втридорога", - поясняет он.

Уход из России западных агрокомпаний был обоюдоострым: они потеряли один из самых больших рынков, а отечественная экономика - крупных партнеров. При этом импортозамещение в таких наукоемких сегментах, как сельхозтехника или генетика, процесс небыстрый, отмечает преподаватель Института международных экономических связей Залина Казова. "Глобализация и интернационализация являются неотъемлемыми элементами инновационного развития любого государства. Взаимовыгодное партнерство с внешними товаропроизводителями окажет положительный эффект на развитие российской экономики в целом", - считает эксперт.

Сергей Данкверт принял участие в совещании Совфеда по правоприменительной практике

24 февраля в Москве Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт принял участие в совещании «Правоприменительная практика по видам контрольной (надзорной) деятельности, осуществляемой Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору». Совещание провел председатель Комитета Совета Федерации по Регламенту и организации парламентской деятельности, председатель Комиссии СФ по мониторингу законодательства РФ в сфере государственного контроля (надзора) и муниципального контроля в РФ Вячеслав Тимченко.

В своем выступлении Сергей Данкверт рассказал о том, как Служба реформирует свою контрольно-надзорную деятельность. В 2024 году ведомство внедрило 8 новых видов федерального контроля, проведено 7,7 тыс. проверок: 1,5 тыс. плановых и 6,2 тыс. внеплановых. Приоритет Служба отдает профилактическим визитам. За 2024 год проведено порядка 1,3 млн профилактических мероприятий.

В своей работе Россельхознадзор применяет 41 индикатор риска: 18 в ветеринарии и 23 в растениеводстве.

Кроме того, Служба заняла первое место по эффективности индикаторов риска среди ФОИВ с показателем 93,6%.

Руководитель Россельхознадзора также рассказал сенаторам о внедрении искусственного интеллекта в работу ведомства. В результате время на анализ данных сократилось в 30 раз: месячный объем данных анализируется за 1 день, а охват анализа информации вырос в 5 тыс. раз.

Россия нарастила поставки мяса и субпродуктов птицы и зерновой продукции в Саудовскую Аравию

По данным информационной системы Россельхознадзора ФГИС «ВетИС», Россия с начала года в 1,8 раза нарастила поставки мяса и субпродуктов птицы в Саудовскую Аравию по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

По состоянию на 21 февраля из России в Саудовскую Аравию экспортировано 11 тыс. тонн птицеводческой продукции, в сопоставимом периоде 2024 года – 6,2 тыс. тонн.

Кроме того, в целом за 2024 год в указанную страну было вывезено 78,3 тыс. тонн мяса и субпродуктов птицы. Это в 1,7 раза больше, чем в 2023 году, когда было отгружено 46,1 тыс. тонн птицеводческой продукции.

Экспорт зерна и продуктов его переработки из России в Саудовскую Аравию в 2024 году составил 4,49 млн тонн, с начала 2025 года — 261 тыс. тонн, что на 43% превышает показатель аналогичного периода 2024 года — 182,6 тыс. тонн.

Россия заинтересована в дальнейшем наращивании поставок российской зерновой продукции в эту страну, ежегодно Саудовская Аравия импортирует до 4-5,2 млн тонн пшеницы.

Мукомолы заявили о рисках банкротства

Татьяна Карабут

Союз мукомольных и крупяных предприятий направил министру сельского хозяйства Оксане Лут письмо, заявив о рисках банкротства из-за отсутствия льготного кредитования. В минсельхозе утверждают, что это не соответствует действительности - льготные кредиты на отрасль есть.

В последние годы российские мукомолы увеличивают производство - продукция есть в магазинах в нужном объеме и по доступным ценам. На начало года оптовые цены были сопоставимы с ценами февраля 2022 года, несмотря на значительно возросшие производственные и транспортные расходы, говорится в письме союза. При этом растет и экспорт муки (в сравнении с 2021 годом рост составил 450%).

Такие результаты достигнуты во многом благодаря господдержке, прежде всего льготному кредитованию. У мукомолов скромные собственные ресурсы, и льготные кредиты позволяют сдерживать рост цен на мукомольно-крупяную продукцию.

Мукомолы не готовы брать коммерческие кредиты под 25 процентов - это сразу взвинтит цены на хлеб

Однако льготные кредиты на переработку растениеводческой продукции минсельхозом в данный момент не предусмотрены, говорится в письме. А коммерческие кредиты можно взять под немыслимые 25%.

"При существующих оптовых ценах на муку это приведет к массовому банкротству индустриальных мукомольных предприятий и опережающему инфляцию росту цен на мукомольную продукцию", - заявляют в союзе.

Также есть затруднения экспорта мукомольной продукции. Несмотря на существующие экономические сложности и санкционное давление, отрасль готова увеличить объемы экспорта до 1,5 млн тонн в 2025 году (на 600% больше по сравнению с 2021 годом). Но без поддержки это будет сделать невозможно, ведь основные конкуренты на мировом рынке (в первую очередь Турция и Казахстан) имеют серьезные преференции от своих властей.

Транспортные субсидии позволили бы хотя бы частично нивелировать растущие расходы. Но сейчас предоставление этой субсидии ограничено. "Ряд предприятий отрасли, являющихся наиболее крупными экспортерами, не имели возможность получить необходимое субсидирование транспортных издержек даже за прошлый, 2024 год", - утверждается в письме.

В связи с этим союз просит главу минсельхоза наладить льготное кредитование предприятий, а также субсидировать транспортные расходы на экспортные отгрузки мукомольно-крупяной продукции в объеме 100% от стоимости перевозок.

Между тем в минсельхозе считают информацию об исключении предприятий мукомольно-крупяной промышленности из механизма льготного кредитования АПК не соответствующей действительности.

"Предприятиям отрасли доступен комплекс мер государственной поддержки. В рамках льготного кредитования, в том числе экспортного, предусмотрены краткосрочные кредиты на срок до года на закупку зерна и инвестиционные кредиты на срок от 2 до 8 лет. Также существует возможность приобретения в льготный лизинг широкого перечня оборудования и автотранспорта", - рассказали в ведомстве.

Также для компенсации организациям, в том числе мукомольно-крупяной промышленности, части затрат на транспортировку сельскохозяйственной и продовольственной продукции на экспорт на 2025 год выделено 5 млрд рублей. Это способствует развитию отрасли и обеспечивает поддержку предприятиям.

Останавливать поддержку мукомольно-крупяной отрасли минсельхоз точно не планирует, заявили в министерстве.

Дмитрий Патрушев: Товарооборот сельхозпродукции между Россией и ОАЭ в прошлом году увеличился на 30%

Заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрий Патрушев посетил Международную выставку продуктов, напитков, оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса и кулинарии Gulfood 2025, которая проходит в Объединённых Арабских Эмиратах. Вице-премьер осмотрел российскую экспозицию и отметил, что партнёрство со странами Персидского залива в сфере агропромышленного комплекса имеет стратегический характер.

«Наша страна поставляет базовые сельскохозяйственные продукты, обеспечивающие продовольственную безопасность стран Персидского залива. И мы заинтересованы в дальнейшем укреплении сотрудничества. В прошлом году товарооборот сельхозпродукции и продовольствия между Россией и Объединёнными Арабскими Эмиратами увеличился на 30%. При этом на 30% вырос и российский экспорт», – сказал Дмитрий Патрушев.

За январь текущего года товарооборот с Арабскими Эмиратами увеличился в два раза по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году. Традиционно Россия поставляет в ОАЭ зерновые и бобовые культуры, мясную продукцию, в том числе халяльную, которая отвечает всем стандартам. Есть большой потенциал расширения ассортимента поставок мясной, молочной продукции и безалкогольных напитков.

«Участие российских производителей в международной выставке Gulfood способствует укреплению позиции нашей страны как надёжного торгового партнёра стран Ближнего Востока. Уверен, отечественные производители смогут заключить здесь перспективные контракты и расширить рынки сбыта своей продукции», – подчеркнул Дмитрий Патрушев.

Российская аграрная продукция уже в десятый раз представлена на международной выставке Gulfood. В этом году экспонируются порядка 150 отечественных производителей зерновой, масложировой, мясной, молочной продукции, рыбы и морепродуктов, а также других продовольственных товаров, востребованных за рубежом.

Россия. ОАЭ. Ближний Восток > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > premier.gov.ru, 19 февраля 2025 > № 4766121 Дмитрий Патрушев

Сетка от насекомых: Италия защищает кулинарные традиции от сверчков и личинок. Последуют ли примеру другие страны ЕС

Италия противостоит программе ЕС по потреблению насекомых

Нива Миракян (Рим)

Двусмысленная и местами абсурдная ситуация сложилась в Италии касательно использования продуктов, произведенных из сверчков и насекомых.

С одной стороны, страной движет благородное желание защитить свое богатое кулинарное наследие путем противостояния против реализации глобальной программы потребления насекомых на территории Европейского Союза, с другой - она вынуждена соблюдать директивы ЕС, с которыми она в корне не согласна.

В начале 2023 года, когда Евросоюз, активно продвигающий использование альтернативных источников белка, одобрил продажу насекомых (сверчков, саранчи и личинок жуков и червей) для потребления человеком, Италия решила пойти против течения.

Власти страны, пытающиеся сохранить аутентичность национальной кухни и защитить многовековые кулинарные традиции, приняли сразу пять законопроектов. Согласно нововведениям, были установлены жесткие правила для продуктов, содержащих белки насекомых, был введен запрет на производство и продажу продуктов питания, созданных искусственным путем в лабораториях, а также кормов подобного происхождения. Нарушителей обещали наказать штрафными санкциями в размере 60 тысяч евро.

Министр сельского хозяйства Италии Франческо Лоллобриджида, решивший пойти навстречу местным фермерам, пояснил со своей стороны, что данное решение не является полным запретом на продажу и потребление продуктов из насекомых в стране. Речь идет именно о защите традиционной итальянской кухни от современных гастрономических экспериментов.

"Итальянская кухня - это часть нашего культурного наследия, признанного во всем мире. Мы не можем допустить, чтобы многовековые рецепты, передающиеся из поколения в поколение, подверглись радикальным изменениям в угоду современным трендам", - прояснил свою позицию министр.

54 процента итальянцев не намерены допускать до своего желудка насекомых

В этом направлении местные власти постарались сделать все от них зависящее, чтобы оградить потребителя от продуктов, изготовленных с использованием четырех видов насекомых (домашних сверчков, личинок мучного хрущака, мучных червей и перелетной саранчи), не нарушая при этом европейские директивы. В частности, торговые точки обязали размещать такие продукты на отдельных стендах подальше от традиционных продуктов питания. А производителей призывали использовать особую маркировку с подробным описанием возможных рисков для здоровья и потенциальных аллергических реакций. Представители ресторанного бизнеса также должны четко указывать наличие ингредиентов на основе насекомых в неитальянских блюдах, чтобы потребители могли сделать взвешенный выбор.

Такой подход Италии, по мнению экспертов, должен существенно затруднить планы Брюсселя по продвижению так называемой "новой еды" (novel food) на итальянском рынке. Обозреватели также отмечают, что примеру Италии могут последовать другие европейские страны, также стремящиеся защитить свои кулинарные традиции в эпоху глобализации и появления новых пищевых технологий.

Однако у этой медали есть и обратная сторона. Сначала под давлением Евросоюза Италия впустила на свой рынок гамбургеры из сверчков, а затем в 2024 году компания Nutrissect стала первой в Италии, которая получила разрешение на производство сверчковой муки, напоминающей по вкусу фундук и тыквенные семена. Компания с нескрываемой гордостью сообщила, что данная продукция будет распространяться среди компаний-поставщиков продуктов питания и учреждений общественного питания.

Как эта новость соотносится со стремлением властей оградить от новых кулинарных тенденций итальянскую гастрономию, пока не совсем понятно, ведь из сверчковой муки итальянского производителя будут, скорее всего, производить пасту и пиццу, которую власти изначально планировали защитить от подобных посягательств.

В этом вопросе, судя по всему, остается надеяться лишь на осознанный подход потребителей. Как показывают многочисленные опросы, проведенные по инициативе ассоциации сельхозпроизводителей Coldiretti, более 54 процентов итальянцев не намерены допускать до своего желудка насекомых.

Единственное, где Италия пока в состоянии держать оборону, так это в отношении использования синтетической еды.

"По отношению к синтетической еде правила будут совершенно иными. В то время как мука из насекомых, пусть даже и не являющаяся частью нашей культуры, остается в конечном счете натуральным продуктом, суперобработанная пища, которую некоторые хотят нам навязать, таковой не является, остается неизученной, и нельзя исключать ее возможное негативное влияние на здоровье человека", - утверждает министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджида.

Мед с запахом тротила. Как фермер из ДНР проводит разминирование своего села

Пчеловод Юрий Воскобойников из ДНР сам проводит разминирование своего села

Руслан Мельников

За лобовым стеклом - густой туман, под колесами грязь. Но на обочину здесь съезжать нельзя: неразорвавшиеся боеприпасы и установленные при отступлении ВСУ мины ждут своих жертв. И порой дожидаются: были случаи подрыва и гражданских, и военных машин.

Сейчас на дороге пусто. Проезжаем сваленные в кучу бетонные противотанковые конусы - "зубы дракона". Украинские, кстати, помельче российских. Вот едва различимый в разросшейся лесополосе знак автобусной остановки. А вот и сама разрушенная остановка. Из тумана появляется покосившаяся табличка "Вiкторовка". Едем по селу, выискивая среди руин и зарослей единственный обитаемый дом. Вот он! Мы на месте.

Нас встречает единственный житель Викторовки 64-летний Юрий Воскобойников. Борода, очки и позитив, льющийся из улыбчивых глаз... Викторовский робинзон не только сумел обустроиться здесь, но и занялся разминированием села. Работы еще много, однако и территорию от смертоносных "сюрпризов" Юрий уже расчистил немалую. Об этом свидетельствуют вешки с белыми тряпочками, обозначающие границы безопасной зоны. Есть у него в хозяйстве и табличка "Опасно - мины!".

- Поначалу из всех благ цивилизации у меня были только разбитые стены да дырявая крыша, - рассказывает Юрий. - Но дом починил, поставил новые окна, установил шесть солнечных батарей - три свои, три передали в качестве гуманитарки из Ямало-Ненецкого автономного округа. Электричества хватает для освещения дома, зарядки телефона и фонариков. А вот с водой проблемы: ВСУ, отступая, отравили колодец, потому пока пользуюсь привозной водой. Но скоро расчищу, промою колодец, вода будет хорошей, как раньше. У меня мечта - возродить село, вернуть сюда людей. В Викторовке можно создать целое экопоселение. Знаете, какая у нас тут природа!

Именно из-за природы, чистого воздуха и воды Юрий перебрался сюда из Донецка вместе с женой Юлией. Когда супруга родила, подарил ей лошадь. Сам занялся фермерством. Выращивал овощи, держал крепкое хозяйство. Были свои коровы, козы, кролики, птица. Юрий делал сыр. Но самым любимым занятием стала пасека.

- Наверное, все дело в прадедовских корнях. Не зря фамилия у меня Воскобойников, - улыбается Юрий. - Вот и здесь занялся пчелками, медом, воском. 20 ульев было.

Идиллия закончилась, когда в Донбассе начались боевые действия. Викторовка стала "серой зоной", в которой часто хозяйничали украинские военные. Юрий с Юлией держались за дом и подворье до последнего, не желая покидать полюбившийся уголок. Но ситуация ухудшалась.

- Всякое было. Однажды подошел украинский солдат с автоматом, ткнул стволом мне в живот, говорит: "Слава Украине!" - и ждет ответа. Я пожимаю плечами и добавляю: "В составе России". Он мне: "Ты не боишься? Я ж стрельну!" Я ему смотрю в глаза: "Стреляй. А спать потом крепко будешь?" Тогда не стрельнул. Потом стреляли. Вышли как-то с женой за телятами, они паслись неподалеку. Мимо проезжает украинский грузовик. И видят ведь, что мирные идут под ручку, а все равно давай палить. Пули в землю рядом с нами входят. Мы упали, залегли. А они дальше поехали. Потом ВСУ ударили по селу фосфорными боеприпасами. Сгорел соседский дом вместе с соседом, стекла от жара растеклись.

Жить в такой обстановке стало невозможно, и в конце концов Юрий с семьей уехал в Донецк. Но в городе весь истосковался по сельской жизни. Как только стало известно, что ВСУ отодвинули от Викторовки, сразу рванул туда.

- Друг военный позвонил и сообщил: Юрец, мол, проезжали мимо, твой дом вроде целый. Я спросил, остались ли в селе еще целые дома. Товарищ ответил - нет. Я купил белой изоленты, наклеил на лобовое стекло машины Z, и к себе, в Викторовку. Вхожу в дом. Стекол нет, вещи разбросаны по полу. Начинаю аккуратно разбирать, а под тряпками - мина на боевом взводе - украинский подарочек. В курятнике тоже нашел гранату без чеки и с прижатым шифером спусковым рычажком. Чуть сдвинул бы - и взрыв, - рассказывает Юрий.

Самодельным щупом он проверил заросшую дорогу к пасеке. Нашел и там мину-сюрприз.

Однажды подошел украинский солдат, ткнул стволом мне в живот: "Слава Украине!" И ждет ответа. А я пожимаю плечами и добавляю: "В составе России"

- Зато в четырех ульях пчелки меня дождались. Я аж расплакался от счастья, они ведь для меня как дети, - признается Юрий.

Он заново застеклил окна, поселился в доме и начал обследовать территорию. Сначала с помощью щупа, потом заказал на "Авито" металлоискатель. Немного доработал его, добавил блок питания (заряда батареек надолго не хватало). Пока профессиональные саперы работали в крупных населенных пунктах, где требовалась их помощь, единственный житель села начал самостоятельно разминировать Викторовку.

Спрашиваю, откуда опыт саперской работы.

- В учебке на срочной службе нас хорошо натаскали, до сих пор знания остались. Ну и плюс обучающие ролики в интернете и голова на плечах. Но армейский опыт - это все же главное. Когда я нахожу мину, говорю: "Слава Советской армии!" Главное в этом деле не терять бдительности ни на секунду, все делать не спеша и внимательно смотреть, куда идет индуктор миноискателя, чтобы случайно не зацепить ничего торчащего из земли, а то ведь и среагировать не успеешь. Вон там я нашел противотанковую мину, здесь две пээмэнки, там три "морковки" - заряды от РПГ, а вон там три ОЗМ. Это прыгающие мины. Их подбрасывает пороховой заряд, и они разрываются в воздухе, уничтожая все живое в радиусе 15 метров. Правда, ВСУ зачем-то поставили их через два метра друг от друга. Но больше всего я опасаюсь пластиковых лепестков и ПМН, металлоискателем их обнаружить сложно, - рассказывает Юрий.

Я наблюдаю, как плавно скользит над сухой травой его миноискатель и как по-саперски осторожно, скользящим шагом, по чуть-чуть передвигается сельчанин. Это тоже хитрость разминирования. Есть такие мины, что реагируют на вибрацию от шагов. Порой Юрий берет в руки щуп и аккуратно под углом прощупывает почву перед собой. Все обнаруженные мины и неразорвавшиеся боеприпасы Юрий сдает в Росгвардию. Но очень часто миноискатель реагирует на хвостовики снарядов и осколки, которыми усеяна здесь земля. Поэтому долго работать в таком напряжении нельзя. Вот и сейчас Юрий делает перерыв. Приглашает в дом.

Чай-кофе варится на газовой горелке. Отопление печное, на угле. В доме мирно уживаются кот и ручная галка, которая норовит стащить со стола вкусняшки. На люстре - ласточкино гнездо - память о тех временах, когда в окнах не было стекол и сюда свободно залетали птицы с улицы. В другой комнате - ящики, в которых Юрий разводит калифорнийских червей для рыбалки. У кровати - дробовик для самообороны. Жить недалеко от линии соприкосновения одному и без оружия сложно.

- Хочу вот еще выписать себе на "Озоне" страйкбольных гранат и поставить растяжки от незваных гостей. Убить не убьют, но напугают. А пока надежда на дробовик и собак. Их у меня тут четыре.

На прощание сельский сапер дарит мед от своих пчелок.

- Медок-то у меня особенный, - заговорщицки улыбается Юрий, - с ароматом тротила, которыми усеяны вокруг все поля.

Тем временем

Жена Юрия Юлия порой приезжает в Викторовку проведать мужа.

- Самый страшный момент был, когда в село въехала украинская военная техника, - вспоминает она. - Мы с десятилетней дочкой были на улице, и по нам сразу открыли огонь. Я загнала дочку в курятник, сама спряталась за скирду. А вокруг свистят пули. И сквозь стрельбу слышу, как кричат по-украински: "У нас полегли хлопцы. Так почему эти должны жить?!" Дочка выбежала ко мне, плачет: "Мама, я не хочу умирать!". Я ее снова прячу и с ужасом думаю, а вдруг те, кто по нам стреляет, зайдут в дом, схватят дочь. Это был самый жуткий момент в жизни. Я даже подумала о том, что лучше задушить своего ребенка, чтобы избавить от мучений. Говорю, дочка, давай молиться. Молились мы с ней истово. Я попросила Пресвятую Богородицу укрыть нас небесным покровом. И в этот момент украинцы запустили ракету. Такой жуткий звук был. Сначала металлический лязг, потом нарастающий гул, от которого, казалось, лопнет черепная коробка. Потом хлопок и звенящая тишина. Украинцы кричат, что нужно уезжать, пока не прилетела ответка. Они уехали, а мы спрятались в заросли, там была укромная копанка. Честно говоря, и не надеялись, что выживем. Но мы выжили.

Пшеничный водопад

Ставрополье поставляет сельхозпродукцию во многие регионы РФ и осваивает новые рынки сбыта за рубежом

Олег Сергеев (Ставропольский край)

В рамках регионального проекта "Экспорт продукции АПК Ставропольского края" нацпроекта "Международная кооперация и экспорт" в 2024 году было реализовано 1,41 миллиона тонн сельхозпродукции. Как сообщили в министерстве сельского хозяйства региона, плановый показатель перевыполнен на 17,5 процента.

От Закавказья до Китая

По поручению губернатора Владимира Владимирова в крае в последние годы идет активная работа по наращиванию экспорта. И это дает результаты: удается находить новые рынки сбыта, чему также способствует предлагаемое ставропольчанами партнерам за рубежом высокое качество их продукции.

К примеру, в 2024 году расширилась география поставок сельскохозяйственной продукции Ставропольского края, которая уже экспортируется более чем в 15 стран. Основная часть продаж - около 70 процентов - приходится на Саудовскую Аравию, Грузию, Армению, Азербайджан, Ирак, Туркмению, ОАЭ и Китай.

Традиционно лидирующее место в структуре экспорта агропромышленного комплекса занимают зерновые культуры - на них приходится более 835 тысяч тонн.

- В прошлом году сельхозтоваропроизводители значительно увеличили также объемы поставок ячменя в Армению - они выросли в 3,1 раза по сравнению с 2023-м. Это стало еще одним свидетельством работы по расширению рынков сбыта и улучшению качества товара. Ставропольская продукция ценится за свои питательные характеристики и доступные цены, что делает ее конкурентоспособной на мировом рынке, - отметил министр сельского хозяйства Ставропольского края Сергей Измалков.

Зафиксирован и серьезный рост поставок мяса птицы, составляющий более 35 процентов в структуре регионального экспорта продукции АПК. Причем данное направление продолжает оставаться очень востребованным, в чем немалая заслуга ставропольских сельхозтоваропроизводителей, которые, несмотря на все сложности, наращивают выпуск животноводческой продукции. Так, за 2024 год производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий составило 404 тысячи тонн, в том числе в сельхозорганизациях - порядка 370 тысяч тонн. Важно отметить, что одним из факторов, повлиявших на эти показатели, является реализация инвестиционных проектов, отметили в краевом аграрном ведомстве.

- Продукция наших сельхозтоваропроизводителей высоко ценится во многих странах. Так, экспорт мяса птицы за год в ОАЭ увеличился более чем в два раза и составил более 13,6 тысячи тонн. Также в прошлом году в два раза выросли поставки мяса птицы в Сербию и достигли почти 6,7 тысячи тонн. А с весны прошлого года край начал экспортировать мясо индейки в Объединенные Арабские Эмираты, - отметил заместитель министра сельского хозяйства СК Артем Ильин.

Благодаря механизмам поддержки, таким как компенсация затрат на транспортировку, льготное кредитование и сертификация, поиск партнеров за рубежом, сельхозтоваропроизводители получили возможность минимизировать риски по выходу на новые рынки. Поддержку по данным направлениям осуществляет Российский экспортный центр.

Ставка на "элиту"

Достигнув исторического рекорда по экспорту зерна, в регионе работают и над расширением новых и перспективных экспортных направлений, в том числе баранины, для чего на Ставрополье уже реализуются крупные инвестиционных проекты, которые позволят увеличить выпуск этого востребованного за рубежом товара.

А в Предгорном округе вскоре появится селекционно-генетический центр, специалисты которого займутся развитием племенного овцеводства. Цель его создания - добиться существенного улучшения генофонда российских овец и значительного снижения зависимости от импорта племенной продукции. Здесь также будет создано 50 новых рабочих мест.

Центр станет первым объектом крупного комплекса. Со временем тут построят еще две современные фермы с общим поголовьем единовременного содержания 3600 овец, станцию искусственного осеменения, эмбриолаборатории и карантинную площадку. Уже завезены 285 голов лучших селекционных пород, в том числе отечественных. Опытные специалисты займутся разведением высокопродуктивного чистопородного племенного молодняка класса "элита".

- Значение региональных селекционно-генетических центров повышается в условиях роста спроса на баранину в СКФО в частности и России в целом. Такие площадки позволят в короткие сроки нарастить товарное поголовье высокопродуктивных животных. Реализация проекта позволит увеличить производство ставропольской баранины до четырех тысяч тонн в год и, как следствие, расширить экспорт этой продукции, - подчеркнул Сергей Измалков.

Еще одно перспективное направление - овощи защищенного грунта. В этой отрасли, отметили в минсельхозе, край является одним из лидеров в России и постоянно наращивает производство.

Основная часть экспорта продукции АПК края приходится на Саудовскую Аравию, Грузию, Армению, Азербайджан, Ирак, Туркмению, ОАЭ и Китай

Данный сегмент растениеводства (в последние годы он особенно динамично развивается) также играет важную роль в решении задач импортозамещения. На Ставрополье в 12 тепличных комплексах выращивают овощи на общей площади более 336 гектаров. Основные мощности сосредоточены в Изобильненском, Кировском, Предгорном и Советском округах.

- В прошлом году аграрии собрали 130,7 тысячи тонн овощей защищенного грунта - на 15 процентов больше, чем в 2023-м. При этом томатов - 97,6 тысячи тонн, огурцов - 32,8 тысячи тонн, - рассказала первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Елена Тамбовцева.

Прогресс в деятельности отрасли достигнут в немалой степени благодаря постоянному увеличению объемов господдержки, получаемой аграриями, в рамках выполнения государственной программы Ставропольского края "Развитие сельского хозяйства". В 2024 году на эти цели направлено 105,2 миллиона рублей из краевого и федерального бюджетов. Помощь оказывается и тепличным комплексам, в которых овощи возделываются с применением технологии досвечивания: подобная мера поддержки будет действовать и в нынешнем году.

Как известно, в марте 2024 года во время визита в Ставропольский край глава государства посетил крупнейший в стране тепличный комплекс по производству томатов в Изобильненском округе и высоко оценил его работу.

Выручат питомники

Губернатор края Владимир Владимиров отметил, что Ставрополье также обладает высоким потенциалом для экспорта саженцев плодовой продукции: в регионе находится один из самых крупных питомников юга России - Центр плодового питомниководства в Минераловодском округе. Здесь выращивают порядка трех миллионов саженцев плодовых деревьев в год, а также испытывают новые сорта.

- Питомниководство - важная составляющая отрасли садоводства - достаточно мощно поддерживается государством. Плодоводство стоит в числе тех направлений, которые необходимо развивать в отечественном агропромышленном комплексе, - считает глава края.

В настоящее время на Ставрополье насчитывается около десятка питомников, где готовят посадочный материал для виноградарских, садоводческих и ягодоводческих хозяйств Ставрополья и других регионов России. Саженцы плодовых деревьев выращивают в Георгиевском, Кировском, Изобильненском и Новоалександровском округах. Кроме того, в Кировском округе действует крупное предприятие по производству качественной рассады садовой земляники. С помощью современных технологий оно закрывает потребности в рассаде всех ягодоводческих объединений края.

- Сегодня важно обеспечить садоводов и ягодоводов отечественными саженцами конкурентного качества по доступной цене. В прошлом году на плодово-ягодную подотрасль, в том числе и на питомниководство, из федерального и краевого бюджетов было выделено около 359 миллионов рублей, - подчеркнул глава аграрного ведомства Сергей Измалков.

Поддержка нон-стоп

В 2025 году объем государственной поддержки сельскохозяйственного производства в крае составит 5,5 миллиарда рублей. В приоритете останется развитие растениеводства, животноводства, овощеводства, садоводства и виноградарства, а также малых форм хозяйствования. Продолжится помощь в реализации проектов в мелиорации и строительство овощехранилищ.

Важным направлением господдержки с 2025 года станет по решению губернатора края отрасль семеноводства. Аграрии начнут получать субсидии на возмещение части затрат на приобретение отечественного посадочного материала.

- Это станет дополнительным стимулом на фоне уже сложившейся тенденции увеличения доли российских семян при закладке урожая, - уверен министр сельского хозяйства Сергей Измалков.

Полис выручит

В крае помогут аграриям в снижении их издержек при ЧС. Погода в минувшем году принесла немало сюрпризов. Тем не менее на Ставрополье аграриям удалось собрать 8,3 миллиона тонн зерна. Справиться с последствиями непогоды сельхозпредприятиям помогает агрострахование. Объем субсидий в растениеводстве составляет 716,8 миллиона рублей. Эти средства позволили просубсидировать 955,7 тысячи гектаров - свыше 30 процентов от общей посевной площади.

Как на Херсонщине сохраняют последних чистокровных коров серой украинской породы

Алена Ларина

Одну из редчайших пород коров в мире - серую украинскую - смогли сохранить в заповедном уголке на Херсонщине. Осталось всего чуть более двухсот ее чистокровных особей, за которыми сегодня ухаживают сотрудники НИИ "Аскания-Нова".

Белая в "черных очках"

Реликтовых пород коров в мире сегодня - не более трех десятков. Среди них и серая украинская, которая появилась в конце ледникового периода - десять тысяч лет назад. Родоначальником породы стал европейский степной тур, одомашненный первобытными людьми. Не случайно у животных - необычный "дикий" экстерьер, будто они сошли с наскальных древних рисунков. Серую украинскую трудно перепутать с другой породой: у нее серая или бело-серая масть, "черные очки" (круги вокруг глаз) и фигурные рога.

Современное название порода получила в XIX веке, до этого ее называли серой степной.

Чистокровное стадо можно увидеть только в одном месте - в хуторе Маркеево Херсонской области, на территории опытного хозяйства научно-исследовательского института животноводства, растениеводства степных районов "Аскания-Нова".

- Главное, что отличает породу от других, - своеобразная терморегуляция. У коров - темная кожа, но белый волосяной покров, который отражает солнечные лучи, поэтому животные выдерживают степные суховеи и жару под 50 градусов. Зимой их кожа улавливает ультрафиолет и сохраняет тепло. Похожая терморегуляция у антилоп пустынь Саудовской Аравии. Коровы отличаются мощью и выносливостью. На паре волов раньше возили по шесть тонн соли 12 часов без остановки, еды и питья, - рассказала старший научный сотрудник лаборатории скотоводства НИИ Наталья Фурса.

Провальный эксперимент

В 1863 году в Российской Империи насчитывалось 20 миллионов коров серой украинской породы.

Серые волы были основным транспортным средством в южных губерниях до XX века. Даже перед Великой Отечественной войной их еще использовали для перевозки грузов, людей и вспашки земли.

Порода была первой занесена в племенную книгу СССР в 1923 году.

Она славилась вкусным и жирным молоком, белок в котором доходил до пяти, а жирность до шести-семи процентов, мясо также считалось одним из лучших. Ценилась мягкая и шелковистая шкура животных. В СССР самая качественная обувь отшивалась именно из этого кожевенного сырья.

После Второй мировой войны поголовье серой украинской сократилось до пятисот тысяч. Можно было его восстановить, но животноводы увлеклись идеей улучшить местные породы за счет их скрещивания с иностранными.

- В этом была ошибка селекционеров, которые считали, что, если серую украинскую скрестить с другими, ее лучшие качества сохранятся. Азартные ученые тем самым наоборот уничтожали уникальный генотип. Сохранить породу значит не допустить примесей, - считает бригадир животноводческого комплекса НИИ Виталий Калащук.

Но "иностранки" первые две лактации давали много хорошего молока, на третью уже не могли принести теленка. Специалисты не добились желаемого результата, а аборигенную породу загубили.

Чистокровные особи серой украинской выжили в единственном уголке планеты - в хозяйстве института "Аскания-Нова". НИИ было создано в 1931 году при одноименном заповеднике, который основал в конце XVIII века немец Фридрих Фальц-Фейн. Благодаря ему была также спасена от полного вымирания монгольская лошадь Пржевальского.

- Мой научный руководитель Пелагея Никитична Буйная рассказывала, что в 1970-ых годах в хозяйстве НИИ оставалось до 600 голов серой украинской, но приехали итальянцы, и им продали половину стада за копейки. Кстати, последние научные исследования показали, что родоначальником некоторых современных европейских серых пород как раз и были асканийские животные, - продолжает Наталья Фурса.

Свободу - стаду

Сегодня перед сотрудниками херсонского института стоит задача сохранить чистокровность породы, чудом выжившей в заповеднике.

- Селекционная школа в Аскании - сильная. Раньше тут был международный центр животноводства, в который приезжали перенимать опыт специалисты из Германии, Польши, Прибалтики, Китая, Дальнего Востока, - говорит временно исполняющий обязанности замдиректора НИИ по животноводству Юрий Макеев.

Ученые сохраняют древнюю породу коров в условиях, максимально приближенных к природным. Это длительный выпас в степи и максимальная свобода. Если животных закрыть в помещении, они начинают болеть, у них нарушается терморегуляция, вылезает шерсть.

Коровник свободолюбивое стадо не признает. Его заменяет легкая трехстенная конструкция с навесом и сухой подстилкой. Даже телята спокойно переносят до 20 градусов мороза, лежа с мамами на свежем воздухе, прижавшись к их теплому животу. Стадо живет по законам предков.

- Когда корова рожает теленка, сразу становится агрессивной. К ней не подойдешь. В заповеднике водятся волки. При их запахе взрослые особи становятся в круг, молодняк внутрь стада, а во главе - бык, рога направляют в сторону степи, - уточняет Макеев.

Размножение серой украинской происходит строго под контролем ученых. На 110 коров - четыре быка-производителя, растут 13 молодых бычков и 34 телки. На начало нового года сотрудники НИИ насчитали в стаде 42 теленка. Малыши, в отличие от родителей, - песочного цвета, очень славные, похожи на оленят.

Коровы круглогодично находятся на пастбище, что сильно облегчает затраты на их содержание, но без расходов не обойтись.

- Мы испытываем проблемы по заготовке и покупке кормов. После того, как ВСУ взорвали плотину Каховской ГЭС, наши поля, как и в целом в области, остались без полива. Силос в этом году смогли вырастить, а люцерны, из которой получается сено для коров, очень мало, другие культуры тоже. Финансирование у нас минимальное. Хотя по тематике исследований институт федерального уровня, по факту находится на балансе региона, - рассказал врио замдиректора.

НИИ не хватает удобрений и техники.

- В 2022 году инвестор, он же директор хозяйства бежал и вывез всю свою технику, осталось то, что было: колхозное - три поломанных трактора. А нужны большие, энергоемкие, - продолжает Юрий Макеев.

Тысячелетние биоритмы

Недавно стадо поставили на учет по российским правилам, теперь в ушах у каждого животного - специальные бирки с информацией о нем, которая занесена в программу.

Ученые отмечают, что древняя порода отличается умом.

- С коровами надо общаться, а не палкой махать. Вижу, идут не туда, я им: "Мань, мань, мань". Повернулись, посмотрели на меня и пошли, куда надо.

Как-то бычок попал ногами в яму и прямо по горло в воде. Сильные дожди шли. Думаем, о, Боже, трактор, нужен, чтобы его вытащить. Где взять?! Идет посевная. Потихоньку стала звать бычка: "Иди сюда". Он выскочил из ямы и подошел ко мне, - с теплотой в голосе рассказывает Наталья Фурса.

У серой украинской - матриархат: стадо ведет корова. Часто животные ведут себя как дети - любят побегать и попрыгать.

Сотрудники института считают, что бело-серые реликтовые коровы прекрасно влияют на психику человека и задумываются над тем, чтобы развивать в заповеднике новое реабилитационное направление, связанное с общением с животными.

- Постоишь возле коровы, и на душе так тихо становится. Ощущаешь тысячелетние биоритмы, так же, как в целинной нетронутой степи.

Удивился даже президент: В России разводят быков весом в тонну

Профессор Корочкина: России необходимо племенное ядро коров голштинской породы

Татьяна Тюменева (Санкт-Петербург)

Наш разговор с Еленой Корочкиной, молодым профессором Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (СПбГУВМ), начался… с фермы Валаамского монастыря.

Оказалось, что лауреат премии президента России за прорывные исследования в животноводстве проводит ряд исследований именно там, откуда журналист "РГ", автор этих строк, передала ученым Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера бутылку с валаамским молоком 1940 года, поднятую дайверами со дна Ладоги. Ученые обнаружили в молоке вполне живые микроорганизмы: "предки" нынешних, но не имеющие резистентности к антибиотикам. Теперь в лаборатории института проводится их генетическое секвенирование, которое позволит определить, в чем именно отличия "предков" от "потомков".

Елена Корочкина: Почему мне интересно валаамское молоко? Потому что это действительно реальная экоферма. Причем полного цикла: от производства высококачественного молока, из которого делают отличные сыры на различных заквасках, до реализации брендированной продукции.

У российских небольших ферм какая проблема? Они могут производить отличное молоко, делать из него качественный сыр. Но вот во многих случаях его вкусовые характеристики уступают тому же валаамскому. Потому что технология в монастыре отработанная, а на маленькой ферме - нет. Мне кажется, что надо объединять маленькие фермерские хозяйства для того, чтобы более грамотно выстраивать технологический процесс производства и чтобы была единая система реализации готовой продукции. А то получается так, что доходы фермеров в итоге невелики. Многие буквально зарабатывают только себе "на хлеб" и на корма для животных. Кто не знает: корма составляют 50 процентов себестоимости молока.

Елена, миллионы телезрителей в прямом эфире видели, как живо отреагировал президент на ваши слова о том, что отечественные селекционеры выращивают быков весом в 1000 килограммов. "До тонны?" - поразился он. Тонна - предел?

Елена Корочкина: И тонна не предел, бывает до 1200 килограммов. Поэтому важно сохранить и закрепить на генетическом уровне столь высокий показатель, чем мы и занимаемся.

Но этот вес достигается не за год. За год бычок наращивает массу до 500 килограммов. Потом происходит вхождение его в половую зрелость и дальнейшее наращивание веса. Мы же должны, грубо говоря, собрать репродуктивный материал, сохранить и эффективно использовать для искусственного осеменения. Сейчас это основной способ, используемый в сельском хозяйстве всего мира.

Вы говорите о голштинской породе? А чем плоха наша исконная черно-пестрая?

Елена Корочкина: Ничем. И на эту тему не смолкают дискуссии между представителями разных поколений. Старшее говорит: есть у нас черно-пестрая, выведенная в 30-х годах, зачем нам другую? Но сейчас требования времени другие. От черно-пестрой можно получить в год 5-7 тысяч литров молока, а от голштинской - 12-14 тысяч. Если учесть, что вопрос продовольственной безопасности страны как никогда актуален, вывод все-таки очевиден. Стране нужно большее количество производимого молока, чтобы не закупать в других странах. И этого абсолютно реально достичь.

Ваши главные научные интересы - разработка инновационных витаминно-минеральных комплексов для коров и сохранение генетического материала, формирование сельхозгенофонда страны. Почему решили двигать науку, а не выбрали более простой способ: быть практикующим ветеринарным врачом?

Елена Корочкина: У меня есть опыт работы ветеринаром, и я представляю, с какими проблемами сталкиваются в животноводстве и птицеводстве. Но птицеводство - не мое. Объять необъятное невозможно.

Родилась в Красноярском крае, в маленьком городе Назарово. Окончила Красноярский государственный аграрный университет, по специальности ветврач. Но уже к окончанию вуза понимала: рутинная практика - не для меня. Мне хочется создавать новое, хочется заниматься наукой. Не потому, что это легче. А потому что склад ума такой. Выбрала научную школу СПбГУВМ.

Что касается витаминно-минеральных добавок, то они должны даваться животным персонально. То есть не высыпаться на общий "кормовой стол", как делается во многих хозяйствах, а выдаваться конкретному животному с учетом его особенностей. Потому что к общему "кормовому столу" прежде всего подходят вожаки стада, им все вкусное и достается. Думала, в какой форме лучше выпускать препараты. Остановилась на так называемой болюсной - в желатиновой оболочке.

Разработка витаминно-минеральных комплексов осуществлялась СПбГУВМ в сотрудничестве с лабораторией кормления высокопродуктивных животных во Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и разведения сельскохозяйственных животных (ВНИИГРЖ, в настоящее время - филиал Всероссийского института животноводства) под руководством академика Зиновьевой. Особый вклад в исследования внесли ведущие специалисты лаборатории Василий Ильич Волгин и Лидия Владимировна Романенко. Их фундаментальные исследования в области оптимизации кормления стали научной основой для создания болюсных форм витаминно-минеральных комплексов. Комплексы применялись в нескольких хозяйствах Ленобласти, в том числе на племзаводе "Гатчинское", и доказали свою эффективность.

Отмечу, что одна из главных задач - борьба с гипокальциемией, то есть недостатком в организме кальция. И мы предложили свое решение. Препарат вводится по определенной схеме: мы проводили регулярный мониторинг состояния животных и анализировали кровь по 20 показателям. Подсчитан и экономический эффект. При стоимости одного болюса 225 рублей (импортные аналоги - выше почти в два раза) экономический эффект составляет 1,9 рубля на каждый вложенный рубль.

В чем состоит ваше главное научное достижение в плане репродукции?

Елена Корочкина: В создании определенного средового компонента для криобанка, то есть для хранения материала - спермы. Как все происходит? Сперма собирается, смешивается со средой, в которой ей будет комфортно, помещается в специальные криососуды, в которые заливается жидкий азот, создающий температуру минус 196 градусов. Это не только к животноводству относится, но и к технологиям ЭКО для человека.

Так вот, при такой минусовой температуре фиксируется гибель большинства сперматозоидов баранов, козлов. Это ведет к значительному удорожанию процесса осеменения. Проще говоря: вместо одной палетки с генетическим материалом требуется несколько. Мы же разработали состав среды, гарантирующий высокую сохранность биоматериала. То есть технология упрощается и требует гораздо меньших капиталовложений.

Далее опыт применения технологии на мелком рогатом скоте перенесли на крупный рогатый.

Из чего состоит среда, в которую вы помещаете биоматериал высокопродуктивных животных?

Елена Корочкина: Это "коктейль" из разных веществ, а не просто физраствор, как думают некоторые обыватели. Наше ноу-хау - добавление стволовых клеток. Не обязательно именно того животного, от которого собран биоматериал. Используем и стволовые клетки от другого животного, но этого же вида. Хотя пробуем и от другого вида. Например, для хранения семени быков - стволовые от барана. Смотрим, анализируем, ищем наиболее оптимальный вариант. Стволовые клетки берем из костного мозга, из жировой ткани.

Но все-таки задача сохранения биоматериала вторична. Первичен генофонд. Если его нет, сохранять, извините, будет нечего.

Какая главная задача стоит сегодня перед российскими животноводами?

Елена Корочкина: Создание животных с передовой генетикой, и прежде всего стране, на мой взгляд, необходимо иметь племенное ядро коров голштинской породы. Если это будет сделано, мы будем генетически независимыми и не потребуется закупать племенной материал за пределами государства.

Для тех, кто не в теме, отмечу: репродуктивный материал, который сейчас закупается за границей, не всегда отличного качества. То есть за большие деньги могут продать не самое лучшее. Это также является стимулом для того, чтобы создавать свое.

И сколько, на ваш взгляд, может потребоваться на это времени?

Елена Корочкина: Пять - десять лет. Причем важно, чтобы криобанки были доступны для любых хозяйств страны. Не только для крупных производств, но и для мелких фермеров.

Репродуктивный материал, который сейчас закупается за границей, не всегда отличного качества. Это также является стимулом, чтобы создавать свое

Вы не только двигаете науку, но и не забываете о главной роли женщины - быть женой и матерью. Трудно совмещать?

Елена Корочкина: Реализоваться как женщине для меня очень важно. Надеюсь, у меня получилось. Муж - ветеринарный врач, мы с ним постоянно на одной волне. Двое детей: мальчику восемь лет, девочке пять. Так что свой личный репродуктивный потенциал я тоже реализовала!

Откройте секрет: на что потратите президентскую премию?

Елена Корочкина: Секрета нет: на личные цели и на реализацию моих творческих идей в науке. Прежде всего - касающихся повышения эффективности вспомогательных, репродуктивных технологий в животноводстве с уклоном на сельскохозяйственных производителей. Это не только быки, но и бараны, козлы. Их разведение также важно в плане обеспечения продовольственной безопасности страны.

Россия. СЗФО > Агропром. Образование, наука > rg.ru, 12 февраля 2025 > № 4765493 Елена Корочкина

Спрос на экологически чистые продукты растет быстрее, чем посевные площади

Желание потреблять биопродукты в Германии иногда превышает предложение на внутреннем рынке, например, в случае с мясом или фруктами. Это должно измениться, считает эксперт отрасли.

Потребители в Германии все чаще обращаются к органическим продуктам питания. "В прошлом году мы действительно достигли рекордного уровня продаж", – говорит Тина Андрес, председатель Немецкой федерации производителей органических продуктов питания (BÖLW).

Площадь органического земледелия также выросла, но не так сильно. Если политики не примут меры, немецкий рынок органических продуктов рискует в будущем стать зависимым от импортных товаров. "Мы уже сейчас с трудом справляемся со спросом на сырье". Это особенно заметно на примере мяса, а также фруктов.

Промышленность встречается на крупнейшей в мире выставке органических продуктов питания

BÖLW является головной организацией немецких производителей органических продуктов питания, переработчиков и розничных торговцев. 11 февраля на крупнейшей в мире выставке органических продуктов питания Biofach (11-14 февраля) в Нюрнберге она намерена представить точные данные о немецком рынке органических продуктов. Параллельно пройдет выставка натуральной косметики Vivaness.

В 2023 году жители Германии потратили на органические продукты питания 16,1 миллиарда евро – на 5 процентов больше, чем годом ранее. Однако это произошло в основном из-за роста цен.

Потребители уделяют больше внимания защите окружающей среды и климата

В 2024 году рост обусловлен главным образом повышением спроса, объясняет Андрес. После снижение покупательской способности в связи с инфляцией сейчас снова наблюдается повышенное внимание к качеству. "Люди снова сосредоточены не только на том, чтобы сделать хорошо для себя, но и на том, чтобы сделать хорошо для окружающей среды, защиты климата и биоразнообразия".

Несмотря на то, что все больше фермеров переходят на органическое земледелие, Андрес подчеркнул, что Германии еще далеко до того момента, чтобы достичь поставленной цели в 30 процентов сельскохозяйственных угодий к 2030 году. "Эта цель все еще остается высокой, но далекой из-за недостаточной политической реализации".

В преддверии выборов в Бундестаг Андрес потребовал от следующей коалиции удвоить площадь органического сельского хозяйства к 2030 году и придерживаться принятой в ЕС программы перехода сельского хозяйства на защиту климата и видов. "Если политические цели не будут определены разумно сейчас, это будет упущенная возможность для отечественного сельского хозяйства". Фермеры хотят перейти на органическое земледелие. Однако им нужны надежные рамочные условия.

В Саратове цены на тепличные огурцы выросли из-за неурожая

Андрей Куликов (Саратов)

На прилавке стоимость свежих тепличных огурцов этой зимой бьет рекорды. В Саратове, например, самые лучшие пчелоопыляемые огурчики местного производства в рыночных рядах сегодня продают по 560-640 рублей за килограмм. Покупатели иронизируют, что по цене овощи сравнялись с говядиной. В крупных торговых сетях цены немного ниже, но и качество товара похуже.

"Согласно данным Росстата, с августа по декабрь 2024 года рост сезонной стоимости огурцов в среднем по России составил 2,24 раза, а томатов - 54 процента. Однако в ПФО рост стоимости овощей отличается в большую сторону. Так, помидоры подорожали на 67,69 процента, огурцы - в 2,35 раза", - прокомментировала ситуацию доцент кафедры корпоративных финансов и управления Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Борисова.

За первые дни февраля в среднем в Саратовской области огурцы подорожали, по официальным данным, на 103,56 процента.

Высокие цены на свежие овощи зимой позволяют тепличным хозяйствам компенсировать низкую стоимость своей продукции при больших расходах в остальное время года.

- Уже с завтрашнего дня цены на наши огурцы начнут снижаться, - заверил корреспондента "РГ" гендиректор совхоза "Весна" Александр Решетов.

На местном рынке овощи этого предприятия, которое еще с начала 80-х годов прошлого столетия снабжает своей продукцией жителей Саратовской области, - самый раскрученный бренд. Зачастую под этой же маркой покупателям продают продукцию и других, не столь известных, тепличных хозяйств.

Однако, как рассказал владелец одного из овощных магазинчиков, отпускная цена у всех местных производителей сейчас примерно одинаковая.

В регионе выращиванием овощей защищенного грунта занимается более 10 предприятий. За год они собирают порядка 40 тыс. тонн продукции. При этом лишь нескольким крупным предприятиям по плечу дорогостоящее круглогодичное выращивание овощей методом светокультуры.

Как объясняют сами местные овощеводы, хотя зима выдалась исключительно теплой, но солнечных дней было очень мало, из-за этого урожай тепличных культур снизился едва ли не вдвое и цены соответственно выросли.

Среди других причин - увеличение тарифов на свет, тепло, воду, рост цен на основные средства, машины, механизмы, повышение стоимости доставки товаров и зарплат работникам.

По оценке экспертов, в стоимости свежих огурцов доля цены энергоносителей доходит до 50 процентов. Как рассказал Александр Решетов, рост стоимости субстрата, на котором выращивают огурцы, и удобрений составил в этом сезоне порядка 25 процентов. Это при том, что за последние годы тепличные хозяйства переключились на отечественные удобрения, качество которых, как подтверждают овощеводы, значительно выросло.

А вот семена по-прежнему в основном импортные, с учетом усложнившейся логистики они дорожают опережающими темпами.

Примечательно, что значительную часть продукции из саратовских теплиц вывозят в другие регионы. В то же время в местных сетях продаются огурцы из Краснодарского края и Волгоградской области.

При этом наценка в торговых сетях на продукцию овощеводов может увеличивать ее стоимость вдвое. Например, при отпускной цене салата, выращенного в Саратове, в 45 рублей в соседней Самарской области ритейлеры продают его уже по 90 рублей.

По данным Минсельхоза РФ, Саратовская область входит в десятку регионов - лидеров по развитию тепличного овощеводства. Оно здесь успешно развивается благодаря "комплексу мер господдержки, а также реализации крупных инвестиционных проектов".

Например, руководитель одной из крупнейших профильных фирм РЭХН Расим Багиев рассказывал, что благодаря господдержке им удавалось привлекать кредитные ресурсы для развития производства по ставке всего в пять процентов. В то же время, как отмечают специалисты, из-за роста стоимости энергоносителей и кредитов многие инвестиционные проекты в отрасли теперь могут оказаться на паузе.

Мнение

Дмитрий Морковкин, доцент Финансового университета при Правительстве РФ:

- По нашему мнению, необходимо предусмотреть государственные субсидии на создание необходимой производственной и транспортной инфраструктуры для сельхозтоваропроизводителей и агрохолдингов (на электроснабжение, водоснабжение, коммуникации, дороги). Развитие цифровых технологий "умной деревни" и применение беспилотных систем в сельском хозяйстве также позволят улучшить условия работы фермеров и агрофирм и повысят тем самым доходность агробизнеса. Во избежание недобросовестного повышения цен в розничном сегменте возможно ограничить торговую наценку до 25 процентов в каждом звене товаропроводящей цепи от производителя до конечного потребителя.

Как аномально теплая зима угрожает аграриям новых территорий РФ

Николай Грищенко

Аномально теплая зима 2024 - 2025 года вызывает большую обеспокоенность у аграриев Луганской и Донецкой народных республик, а также Запорожской и Херсонской областей. Агрономы опасаются, что температурные качели, когда оттепель сменяется заморозками, приведет к сокращению урожая зерновых культур и фруктов.

Специалисты Гидрометцентра фиксируют в Донбассе повышение температуры воздуха зимой на протяжении многих лет. Например, в Луганске средний температурный показатель с 1990 года увеличился почти на три градуса по Цельсию, а нынешняя зима побила все исторические максимумы.

- С 7 по 10 января в ЛНР наблюдалась аномально теплая погода, обусловленная влиянием тропической воздушной массы, смещающейся из районов Средиземного моря. Аномалия средней температуры воздуха за сутки составляет от семи до 12 градусов тепла. Максимальная температура днем достигает 8 - 12 градусов выше нуля, - рассказала начальник управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды по ЛНР Ирина Баева.

Вслед за этим растет количество опасных природных явлений, таких как почвенная засуха, град, торнадо и т. д. Для сравнения: в 2023 году зарегистрировано 11 опасных явлений, а в 2024-м - уже 13.

Агроном луганского территориального отдела Донецкого филиала Россельхозцентра Татьяна Дзюба рассказала об опасности для аграриев и садоводов:

- Отсутствие снежного покрова, особенно в южных регионах, и резкие температурные перепады могут ослабить иммунитет растений, а дефицит влаги в почве приведет к снижению урожайности. Если морозы слабые, выживает много вредителей, распространяются заболевания растений, такие как мучнистая роса, корневая гниль и снежная плесень. Однако есть и положительные стороны: теплая погода помогает озимым культурам успешно перезимовать и способствует ускоренному началу вегетационного периода, что дает некоторым растениям дополнительное время для роста.

В Запорожской области специалисты министерства сельского хозяйства также фиксируют, что озимые растения на полях уже начали пробуждаться раньше обычного.

"На данный момент у растений начинается вегетативный период. Дальнейшие заморозки нежелательны. Культуры хорошо развиваются, не имеют болезней и вредителей. Однако сейчас аграрии обрабатывают растения для лучшей морозостойкости", - сообщили "РГ" в минсельхозе.

Впрочем, результат будет зависеть от погодных условий весной и летом. Уже сейчас селянам необходимо закладывать в бюджет основные средства на профилактическую обработку растений от заболеваний и на борьбу с насекомыми-вредителями.

- Из-за аномально теплой зимы в России одной из главных опасностей для урожая окажется нашествие саранчи. У нас очагов резервации не обнаружено, но саранча может при неблагоприятном развитии событий в марте-мае прийти из Ростовской области, - заявила агроном Татьяна Дзюба.

В ДНР и ЛНР встречаются в основном два вида саранчи, итальянский прус и азиатская перелетная. По словам агронома, саранча пять лет подряд наносит незначительный ущерб полям Станично-Луганского района, но к встрече с вредителями местные аграрии уже подготовились - закупили пестициды, а агрономы проводят регулярный фитомониторинг полей.

Агрономы уделяют посевам пристальное внимание. И это неудивительно, так как около 82,5 процента территории Запорожской области, или 1,7 миллиона гектаров, занимают сельхозугодья. Поэтому здесь для повышения урожайности и эффективности производства делают ставку на современные технологии. Научной базой для местного сельского хозяйства призван стать Мелитопольский государственный университет.

Совместно с запорожским министерством АПК при учебном заведении организованы демонстрационные поля для изучения приживаемости различных сельскохозяйственных культур.

- Это специальные площади, где посеяно 24 сорта пшеницы. В течение года мы будем наблюдать за тем, какой сорт лучше приживается, прорастает в зависимости от почвы и наших климатических условий. Эти рекомендации передадим дальше в бизнес. По сути дела, мы становимся для министерства и правительства Запорожской области научной базой, которая не только пишет статьи и защищает кандидатские, но и делает конкретные проекты для внедрения в сельское хозяйство, - рассказал ректор вуза Николай Тойвонен.

В сельхозоборот будет введено порядка шести тысяч гектаров пашни. Кроме экспериментальных полей, ученые получили для работы новый зерноуборочный комбайн и четыре трактора. Вся сельхозтехника произведена в Беларуси.

Между тем

Фонд развития территорий внес в реестр участников свободной экономической зоны (СЭЗ) 40 компаний и предприятий Запорожской области. Общий объем запланированных инвестиций - 3,09 миллиарда рублей, в том числе капитальных вложений - 2,6 миллиарда. При реализации проектов будет создано свыше трех тысяч новых рабочих мест, а всего будет задействовано более восьми тысяч работников. Инвестиционные проекты реализуются в целом ряде отраслей экономики Запорожской области: в машиностроении - десять проектов, в оптовой торговле и логистике - восемь, в строительстве (в том числе дорожном) - семь, в переработке отходов - три, в сельском хозяйстве - четыре, в пищевой и добывающей промышленности - по два, в химической, полиграфической и строительной промышленности, в медицинских услугах - по одному проекту.

Дмитрий Патрушев: Товарооборот агропродукции между Россией и Индией в 2024 году увеличился более чем на 60%

Заместитель Председателя Правительства России Дмитрий Патрушев провёл рабочую встречу с Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Индия в Российской Федерации Винаем Кумаром. Участники встречи обсудили возможности взаимодействия двух стран в сфере сельского хозяйства.

«Торговля сельхозпродукцией и продовольствием между Россией и Индией стремительно растёт. Так, в прошлом году товарооборот продукции агропромышленного комплекса увеличился более чем на 60%. Мы заинтересованы в дальнейшем развитии взаимной торговли», – сказал Дмитрий Патрушев.

Вице-премьер добавил, что Россия готова наращивать экспорт в Индию растительных масел, животноводческой и рыбной продукции, пшеницы и зернобобовых культур и, кроме того, заинтересована в импорте индийской сельхозпродукции, в том числе фруктов и овощей.

На встрече также обсудили возможные дополнительные точки роста для развития двустороннего сотрудничества.

Продукты с "честным" весом возвращаются на полки

Татьяна Карабут

Российские производители продуктов стали реже снижать вес упаковки товара, используя этот прием для сохранения цены. В некоторых продуктах фиксируется обратный тренд на увеличение упаковки. Несмотря на сохраняющиеся инфляционные факторы, теперь бизнес использует "честные" литры и килограммы как конкурентное преимущество перед теми, кто пытается хитрить с весом товара, говорят эксперты.

По данным исследовательской компании NTech, такой прием, как шринкфляция (снижение количества, объема или веса упаковки при сохранении цены), сохраняется на рынке, но ее темпы замедляются. Если в третьем квартале 2023 года фиксировался рост в 3,5%, год спустя прибавка составила уже менее 2%. Сильно увлекаются этим приемом в бакалее (почти плюс 5%), хлебобулочных изделиях (более 4%). А вот в молочных продуктах пачек по 970 или 930 мл прибавляться перестало. Такая же ситуация - в кормах для животных.

Шринкфляция - один из механизмов увеличения продаж продуктов, которые покупатели приобретают исходя из цены за упаковку, а не килограмм или литр, объясняет директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Но это не означает, что такой метод работает всегда и по всем товарам, поскольку цена не единственный фактор, влияющий на поведение покупателей, считает он.

По отдельным категориям, наоборот, стали появляться позиции с большей, чем привычный размер, упаковкой, говорит Ардалионов. Самый яркий пример - молоко, которое стало чаще продаваться не в коробках, пакетах и бутылках по 930 г, а 1,4 или два литра. "Такие продукты выбирают не исходя из цены за упаковку, а по другим причинам, в том числе для семейного потребления, исходя из экономии за счет фактического объема. Что и привело к снижению темпов шринкфляции", - поясняет эксперт.

На полках крупных торговых сетей представлен широкий ассортимент продукции в разной таре и с разным весом под любые запросы потребителей, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

По его словам, спрос на товары в крупных упаковках в продовольственном и непродовольственном сегментах растет несколько лет подряд, отражая тенденцию к бережливости. Значительную роль в этом играет активное развитие онлайн-торговли с доставкой на дом - тяжелые пачки не приходится тащить самому. И производители улавливают эти настроения: в 2024 году в среднем на 35% увеличились объемы упаковок таких товаров, как кондиционеры для белья, гели для стирки, чистящие средства, шампуни, бальзамы для волос и гели для душа. В этом году тенденции на бережливость сохранится, считает Караваев.

Что касается шринкфляции, был момент, когда из-за инфляции российские производители, пытаясь не так резко повышать цены на продукты, активно применяли этот прием, говорит директор "Русбренда" Алексей Поповичев. Но теперь бизнес понимает, что стандартный литр или килограмм дополнительно стимулирует спрос на товары. Ведь если на одной полке стоят пачки молока 970 мл и 1 л (при тех же качественных характеристиках и цене), потребитель наверняка выберет второй вариант.

Дмитрий Патрушев и губернатор Липецкой области Игорь Артамонов обсудили развитие агропромышленного комплекса в регионе

Заместитель Председателя Правительства Дмитрий Патрушев провёл рабочую встречу с губернатором Липецкой области Игорем Артамоновым. На встрече обсуждались вопросы развития агропромышленного комплекса, экологии и природопользования.

Дмитрий Патрушев отметил, что Липецкая область неизменно остаётся в числе лидеров по развитию агропромышленного комплекса. Регион занимает первое место в России по производству овощей закрытого грунта в сельхозорганизациях и переработанного картофеля.

Игорь Артамонов подчеркнул, что Липецкая область привлекательна для инвесторов. Объём вложенных средств с 2019 по 2024 год составил более 200 млрд рублей, создано более 4 тыс. рабочих мест. Объём экспорта сельхозпродукции региона с 2019 года вырос в 2,5 раза, это позволило области войти в десятку лучших субъектов Российской Федерации по объёму экспорта продукции АПК.

В рамках встречи поднимались вопросы образования. В Липецкой области действует 18 агроклассов. 80% их выпускников становятся студентами вузов и колледжей аграрных направлений. В регионе открыт первый в России «Агрокванториум», где ребята знакомятся с сельхозтехникой.

На встрече также обсудили вопросы природопользования. Липецкая область успешно завершила реализацию мероприятий нацпроекта «Экология» и показывает хороший результат в сфере обращения с твёрдыми коммунальными отходами – 53% ТКО обрабатывается на объектах утилизации.

Союзные ученые ищут способы сохранить урожай в условиях аномально теплой зимы

Текст: Александр Нестеров (nesterov@sb.by)

Изменение климата - проблема глобальная. Но если в масштабах необъятной России с ее различными климатическими зонами это ощущается не столь явно, то для небольшой Беларуси повышение среднегодовой температуры даже на пару градусов чревато серьезными последствиями. А факты таковы: по итогам прошлого года - дополнительный месяц лета и тропические ночи, засухи и ураганы. Нынешний январь бьет плюсовые рекорды. "СОЮЗ" выяснил, как экономика может приспосабливаться к новым реалиям.

Реки просят воды

Недавно специалисты Белгидромета перечислили факторы, которые в перспективе могут существенно изменить жизнь миллионов людей. Это повышение температуры воздуха, смещение продолжительности сезонов, более частое проявление экстремальных явлений погоды. Заместитель директора по научной работе Центрального научно-исследовательского института комплексного использования водных ресурсов Александр Басаревский напоминает, что из-за потепления климата в Беларуси негативному воздействию подвергаются водные ресурсы:

- За последние десять лет наблюдается снижение водности рек, особенно в бассейне реки Припять. Возможны изменения водной флоры и фауны.

Ученые советуют аграриям увеличивать долю теплолюбивых и устойчивых к засухе культур, в группе зерновых отдавать предпочтение озимым

По мнению Александра Басаревского, усилия предстоит сосредоточить на дополнительной очистке сточных вод, водообеспечении оросительных мелиоративных систем, регулировании поверхностного и подземного стока, повторном использовании дренажных вод, широком использовании маловодных технологий.

Что посеешь...

В результате потепления произошло изменение границ агроклиматических областей.

Северная область распалась, а на юге Белорусского Полесья образовалась новая, более теплая область. И она продолжает увеличиваться по площади. Белорусы стали привыкать к пылевым вихрям на полях ранней весной после распашки и поздней осенью после сбора урожая - раньше это было совершенно нетипично! По словам заведующей лабораторией систем удобрения и питания растений Института почвоведения и агрохимии Национальной академии наук Беларуси Елены Мезенцевой, засушливые явления ведут к снижению потенциальной урожайности основных сельхозкультур, в частности, по зерновым до 40-60%. С другой стороны, чем теплее, тем больше у растений вегетационный период. Более того, сегодня на юге Беларуси спокойно растут виноград, арбузы, заложены индустриальные плантации ореха.

Специалисты рекомендуют аграриям увеличивать долю более теплолюбивых и засухоустойчивых культур, а в группе зерновых отдавать предпочтение озимым, возделывать высокоурожайные сорта интенсивного типа с хорошим качеством зерна. Поэтому нынче повышенное внимание - к работе белорусских селекционеров. Они, к слову, молодцы. Не секрет, что для создания нового сорта растения необходимо в среднем 10-13 лет. Так что работать приходится на перспективу. Только за последние три года в Госреестр сортов сельскохозяйственных растений включено 47 новых сортов селекции НПЦ Национальной академии наук Беларуси по земледелию. Важнейшие факторы при научном отборе - урожайность, адаптивность к изменяющимся условиям среды, толерантность к болезням и вредителям и, разумеется, высокое качество продукции, подчеркивает первый заместитель генерального директора Эрома Урбан:

- Образцов такой работы достаточно. Например, сорта озимой тритикале "экватор" и "авеню" отличают экологическая стабильность, пластичность и засухоустойчивость, а также высокая крупность зерна. Сорт озимой ржи "жалейка" - устойчивость к снежной плесени, мучнистой росе и спорынье. Новый сорт овса "зенит" продовольственного и фуражного использования включен в перечень сортов зерновых, крупяных и зернобобовых растений, имеющих наиболее ценные показатели качества.

В лесу засохла елочка

Влияют новые климатические реалии и на белорусские леса. Во-первых, участились ураганы. Стихия, обрушившаяся на страну в июле прошлого года, повалила деревья на площади 15 тысяч гектаров, работа по восстановлению еще не завершена. Выше риск пожаров. Но если огню можно противостоять за счет оперативного реагирования, то с долгоиграющими процессами бороться труднее. В Минлесхозе, правда, отмечают, что с усыханием сосновых насаждений и вредителями сосновых древостоев в целом справились, ситуация под контролем. Но есть другая, не менее актуальная проблема - усыхание ельников. По словам первого заместителя министра лесного хозяйства Александра Драгуна, ареалы произрастания ели смещаются на север:

- Мы заменяем ее другими породами, которые подходят по условиям местопроизрастания. Где-то это твердолиственные породы, где-то черная ольха, где-то стали больше выращивать вяз. Интродуцентов (новых для здешних мест. - Прим. ред.) у нас не так много. Стараемся практиковать выращивание аборигенных видов, которые более устойчивы к климатическим изменениям.

Задел на будущее

Многое в работе по адаптации экономики Беларуси к изменениям климата делается под неофициальным грифом "впервые". К примеру, ученые Белорусского государственного университета впервые исследуют влияние неустойчивых погодно-климатических условий на сельхозугодья Белорусского Поозерья - озерного плато на севере страны. Здесь на легких почвах все чаще возникают засухи, а более тяжелые переувлажняются. Именно так описывает клиническую картину заведующий научно-исследовательской лабораторией экологии ландшафтов БГУ Валентин Яцухно. От неблагоприятных процессов страдает около 40% сельхозземель региона. Как следствие - снижение плодородия почв и значительный недобор урожая. В БГУ впервые дали научную оценку явлению и разработали методику оценки уязвимости почв к таким изменениям в регионе в целом, а в 21 административном районе и в отдельных сельхозорганизациях составлена серия цифровых карт для выработки практических рекомендаций аграриям. Задача-максимум - заметно снизить негативное влияние на аграрный сектор экономики Белорусского Поозерья. А это около 1,75 миллиона гектаров - более 20% общей площади сельхозугодий в стране.

На высшем уровне

Специалисты прогнозируют, что нынешняя зима может стать одной из самых теплых за всю историю наблюдений. Подснежники в январе? Для Беларуси это не сказка "Двенадцать месяцев", а реальность. Но радоваться нет причин. Как только в конце января синоптики спрогнозировали первые в нынешнем сезоне устойчивые морозы, обсуждение с учеными возможных последствий невероятно теплой зимы состоялось на уровне Президента Беларуси. Александру Лукашенко доложили: специалисты мониторят обстановку в регионах, отслеживают, в частности, фитосанитарную обстановку, обследуют посевы. Для каждого из регионов будут выработаны рекомендации по дальнейшим действиям. Хлопотно? Да, но иначе нельзя: с природой шутки плохи.

Кстати

Отдельные меры по адаптации к изменению климата в Беларуси заложены в ряд стратегических и программных документов. Это Стратегия устойчивого социально-экономического развития Беларуси на период до 2030 года, Стратегия в области охраны окружающей среды на период до 2035 года, Национальная стратегия управления водными ресурсами в условиях изменения климата на период до 2030 года, Национальный план действий по сохранению и устойчивому использованию биологического разнообразия на 2021-2025 годы и другие.

Россия и Беларусь представили на "Продэкспо" гастрономические новинки

Текст: Юлия Васильева (julia@rg.ru)

Цукаты из сосновых шишек, варенье из ягеля, чага-чай - дикоросы, органические и спортивные продукты, товары халяль, кошер и экзотика. Новые потребительские тренды представили российские и белорусские производители на международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства "Продэкспо-2025", проходящей в Москве.

Компании с четырех континентов

Эта выставка традиционно отличается масштабом, разнообразием продукции и большим количеством новинок. Именно к "Продэкспо" производители приурочивают запуск новых товаров, торговых марок, брендов, ежегодно здесь презентуют до 14% новинок. Этот год не стал исключением. Несмотря на санкции, выставка собрала 1835 компаний из 36 стран, а ее экспозиционная площадь превысила 75 900 кв. м.

"Это одно из крупнейших событий на мировом продовольственном рынке", - заявил на открытии выставки президент Торгово-промышленной палаты РФ Сергей Катырин. Он заметил, что среди участников выставки есть и страны с недружественными России правительствами. Однако у бизнеса другая точка зрения: "Есть желание не только присутствовать, но и активно работать на наших рынках", - подчеркнул Сергей Катырин.

На площадке представлены продовольственные компании с четырех континентов земного шара, рассказал генеральный директор АО "Экспоцентр" Максим Фатеев. Он подчеркнул, что "Продэкспо" давно уже стала не просто выставкой, а продовольственной платформой, где ежедневно заключаются контракты на миллиарды рублей. По его словам, на выставке зарегистрировано более 70 тысяч байеров, представителей ретейла, продовольственных компаний, отельеров, рестораторов и так далее.

За качество спросят

Как обычно, выставка сопровождается насыщенной деловой программой, в центре которой - обсуждение стратегий взаимодействия производителей и ретейла, вопросы качества и безопасности продукции, а также аналитика рынка. Как заметил руководитель Автономной некоммерческой организации "Российская система качества" Максим Протасов, основной акцент этого года сделан на трендах здорового образа жизни и устойчивого производства. По его словам, проведенные исследования в этом году показали, что интерес российских потребителей к вопросам качества составил рекордные 66%, это на 6 процентных пунктов больше, чем в прошлом году. То есть потребители все больше отдают предпочтение именно продукции с государственным знаком качества, и рекордное количество производителей, держателей государственного знака качества, представлены на выставке. Он также отметил, что в этом году еще более очевидным стало стремление потребителей к здоровому образу жизни.

Работать на союзном рынке хотят и компании из недружественных стран

На площадке выставки также будет обсуждаться вопрос функционального питания, которое впервые присутствует на "Продэкспо". Некоторые сессии посвящены органическому, вегетарианскому питанию, растительным сертифицированным продуктам. Отдельный трек на выставке посвящен халяльной продукции.

Сладости в натуральном виде

Мы прошлись по выставке чтобы посмотреть, что привезли российские и белорусские производители.

В этом году Беларусь представила национальную экспозицию Made in Belarus. Эта экспозиция организована унитарным предприятием "Белинтерэкспо" Белорусской торгово-промышленной палаты. Есть на выставке и самостоятельные экспозиции белорусских предприятий. Всего в ней принимают участие более 70 производителей продовольствия.

"Мы идем в ногу со временем и наша линейка здорового питания - сладости без сахара. Три вида шоколада, в том числе шоколад с коллагеном для молодости и красоты, вафли, печенье с семенами льна и отрубями, злаковые мини-батончики и даже трюфели, - показала нам новинки начальник отдела рекламы и маркетинга кондитерской фабрики "Спартак" Татьяна Попова. - Это отличный перекус для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Кроме того, у нас есть отдельная продукция для детей, новинки "печеНЯШКИ" с витаминами и кальцием". По ее словам, новое печенье предназначено для питания для детей дошкольного и школьного возраста, а также для употребления всеми категориями населения. Печенье изготавливается на сливочном масле и обогащено витаминами Е и А, кальцием, с добавлением витамина D3 и витамина С".

Вкусняшки для детей и их родителей привезли и из Ростовской области - мармелад от компании SALBRO - производитель экструдированного мармелада CHI-WA-WA.

"Мы соединили современные технологии, мировой опыт и усовершенствовали рецепты, отобрали лучшие российские и европейские ингредиенты - добавили натуральный фруктовый сок в состав и получили сочные мармеладные ремешки и карандаши, - рассказала менеджер по экспортным продажам Пелагея Сотникова. - На выставке презентуем новинку - натуральные мармеладные ремешки со вкусом сочной клубники и зеленого яблока. Это веганский состав, в нем только натуральные вкусы, цвета, а также клубничный сок. По словам Пелагеи, мармелад, который стал, по сути, альтернативой известного испанского бренда, любят не только россияне, но и белорусы. Поставки продукции компании в Беларусь увеличиваются с каждым годом.

Растут поставки сладостей и у Омской кондитерской фабрики "Сладуница". По словам директора по региональным продажам Сергея Волкова, в Беларуси очень любят конфеты "Птица Сладуница". На выставку привезли много новинок, в том числе уникальные конфеты "Пандико", с кремовой начинкой из молока с добавлением йогурта и настоящих бифидобактерий - отличные конфеты для здорового питания.

Колбасы по белорусским рецептам

В этот раз рядом с кондитеркой - мясопродукты.

"Принципы компании - производить вкусные мясные продукты стабильно высокого качества, которые мы покупаем для себя и своих близких и рекомендуем своим друзьям. Для этого мы используем только передовые технологии и способы производства, а также экологически безопасные технологии", - рассказала начальник бюро событийного маркетинга Брестского мясокомбината Лилия Бурковская. По ее словам, в России большим спросом пользуются сырокопченые колбасы, варено-копченая продукция. Из новинок - слайсерная колбасная нарезка, дома так красиво и аккуратно колбасу не нарежешь, а также студни по-домашнему.

То, что белорусская мясная продукция любима у россиян, говорят и российские производители. Поэтому, например, у российского производителя из Сергиева Посада целая линейка продукции под брендом "Белорусские рецепты". Колбасы и мясные деликатесы, как пояснила нам маркетолог компании Юлия Вершкова, производятся по белорусским рецептам и стандартам качества. А налаживать производство в России приезжали белорусские технологи.

Сыры твердеют

Не меньше, чем мясные, любимы и сырно-молочные продукты. Здесь рай для гурманов. В этом году новинок от российских и белорусских производителей много, все не перечислишь. Например, белорусские производители привезли новые сорта полутвердых сыров, в том числе с белым трюфелем, мягкие сыры с плесенью, детский сыр. По мнению производителя, большая ниша на рынке сейчас для безлактозной продукции.

"С каждым годом количество людей с частичной или полной непереносимостью лактозы растет, а растительное молоко все же не имеет тех аминокислот, которые присутствуют в молоке животного происхождения, поэтому с каждым годом наша линейка безлактозной продукции пользуется все большей популярностью, - рассказала заместитель начальника отдела маркетинга ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" Ольга Скриган. - Мы первые, кто начал производить в Беларуси безлактозное молоко и продукты. За нами, буквально в течение года, каждый уважаемый себя производитель Республики Беларусь тоже что-то выпустил. Кто-то творог, кто-то мороженое, кто-то сметану". По ее словам, и россияне, и белорусы очень любят сыр, но вкусовые традиции стали меняться. Раньше предпочтение отдавалось простым и известным сырам на территории постсоветского пространства. Сейчас все с удовольствием понимают и любят сыры твердые, это все, что вызревает более 90 суток.

Здоровая доля продуктов

Еще один шаг делают продукты для здоровья из дикоросов и функциональные напитки, имеющие большой потенциал на рынке.

"Изготовление и производство качественных продуктов питания из натуральных ягод, грибов, орехов, кореньев, трав и так далее имеет большое будущее, - уверена индивидуальный предприниматель из ХМО Ольга Клищенко. - Наша продукция из сосновых шишек, ягеля, другой дикорастущей продукции очень полезна для здоровья и с каждым годом становится все популярнее".

В мировом тренде, по словам управляющего партнера Крымской компании Vitahub Сергея Мищерякова, функциональные напитки.

"Будущее функциональных напитков очень велико. Доля рынка сегодня составляет порядка 7%, но как только в России будет принят закон о функциональных напитках, он достигнет более 60%. За ними будущее, - уверен Сергей Мищеряков. - В настоящее время в России нет классификатора функциональных напитков, их все относят и полезные, и не полезные к энергетикам. Но это совсем другая продукция". По его словам, разработанный врачом-кардиохирургом Николаем Егиным напиток Vitahub без сахара, является способом пассивной профилактики ассоциированных заболеваний: мужского и женского бесплодия, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения и так далее. Например, Vitahub детокс содержит глутатион - это важный элемент второй фазы детоксикации, которая происходит в печени. Он помогает предотвратить развитие жирового гепатоза, а также защищает организм от отравлений тяжелыми металлами и алкоголем. А в напитках Vitahub антистресс присутствуют триптофан и глицин, они помогают справиться с ежедневным стрессом, нормализовать биологические ритмы и улучшить качество сна.

Ученые Сибири вывели картошку, которая не боится заморозков и засухи

Надежда Столярчук (Красноярск)

Фермеры Восточной Сибири весной посадят уникальные сорта картофеля, которым не страшны ни заморозки, ни засуха. Любой огородник знает, насколько это важно.

Как рассказали ученые Красноярского аграрного университета, благодаря селекционному труду которых появились новые сорта корнеплода, первую партию посадочного материала в 10 тонн аграрии раскупили в момент. И это несмотря на то, что в продажу он поступил совсем недавно, в середине января.

- Вот наши красавцы, самые лучшие сорта - Акрукс и Мира, - показывает на аккуратные клубни картофеля руководитель Центра селекции и семеноводства КрасГАУ Андрей Чураков. - Сорта получились настолько удачными, что получили шутливое название "звездная серия". Акрукс - это самая яркая звезда Южного Креста. А Мира, в переводе "переменчивая", - пульсирующая звезда.

По словам ученого, работа над новым селекционным материалом началась еще в 2016 году. И вот ошеломляющий успех. Устойчивость к перепадам температур для агрокультур чрезвычайно важна, именно от нее зависит, каким будет осенью урожай, сколько и чего ссыплется в закрома. Новые сорта картофеля, которые не погибнут от резких заморозков, - подарок для аграриев. Они имеют низкую скорость прорастания, благодаря чему в конце весны - начале лета переживут климатические аномалии под землей, давая ботву только при наступлении устойчивого тепла. Клубни у них формируются до наступления летней жары, а набор питательных веществ и крахмала идет уже к концу августа.

Для этого окультуренные сорта пришлось скрестить с их "дикими" сородичами, которым приходится бороться за то, чтобы выжить в природе. А значит, культивировать в себе стойкость к низким температурам и иммунитет к разным вирусам. На выходе в результате кропотливейшей работы получается гибрид - выносливый, вкусный и здоровый.

Россия. СФО > Агропром. Образование, наука > rg.ru, 6 февраля 2025 > № 4762901 Андрей Чураков

В мире голодают 735 млн человек. Ситуацию усугубляют стихийные бедствия, санкции, вооруженные конфликты

Глава российского отделения ФАО Кобяков: В мире голодают почти миллиард человек

Татьяна Карабут

В России ситуация с доступностью продовольствия куда лучше, чем во многих других странах. При этом всевозможные санкции и закрытия рынков усугубляют положение дел, заявил на брифинге директор отделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) для связи с РФ Олег Кобяков.

В мире наблюдается разнонаправленная динамика в продовольственном обеспечении. Ковид отбросил мир в достижении цели ликвидации голода на 10 лет назад - к уровню 2014 года. Правда, сейчас число голодающих снижается - по данным на 2024 год, в мире голодают 735 млн человек, говорит Кобяков.

При этом стихийные бедствия, санкции, вооруженные конфликты являются существенными барьерами к улучшению физической доступности продовольствия.

Например, военные действия в секторе Газа привели к тому, что более 90% населения этого региона (2 млн человек) несколько месяцев находятся на грани голода. Сейчас экономика Газы настолько разрушена, что там практически ничего не производится - люди полностью зависят от внешней продовольственной помощи, отмечает эксперт.

Сейчас в числе очагов голода фигурируют порядка 25-27 продовольственных кризисов, подсчитывают в ФАО.

Главными барьерами к улучшению доступности продовольствия в мире являются стихийные бедствия, санкции, вооруженные конфликты

"К сожалению, три всадника апокалипсиса - болезни, голод, войны - идут рядом. И эта ситуация на протяжении последнего столетия не изменилась", - комментирует Кобяков.

И пока для какого-то кардинального улучшения ситуации предпосылок нет, считает он.

Есть факторы, на которые ФАО и другие организации могут влиять. Это замораживание, прекращение конфликтов. "Мы стараемся сводить к минимуму их негативные последствия", - поясняет эксперт. Но, например, с климатом все намного сложнее - с тайфунами или засухами бороться трудно, можно только приспосабливаться.

Ухудшают продовольственную безопасность доступность и рост цен на ресурсы - минеральные удобрения, средства защиты растений и другие. А большинство ограничений появляются в результате санкций, признал Кобяков.

При этом ФАО выступает за снятие возможных ограничений в торговле продовольствием, если только речь не идет об острой необходимости - когда речь идет о продовольственной безопасности страны.

Например, на прошлой неделе Еврокомиссия решила увеличивать ввозные пошлины на азотные и сложные удобрения из России и Беларуси. С 1 июля 2025 года пошлина для азотных удобрений из РФ составит 6,5% плюс 40 евро за тонну, с июля 2026 года вместо 40 евро нужно будет платить 60 евро, с июля 2027 года - 80 евро, с июля 2028 года - 315 евро.

Россия. ФАО > Агропром > rg.ru, 6 февраля 2025 > № 4762880

Кто стал лауреатом премии президента РФ для молодых ученых в области науки и инноваций за 2024 год

Названы лауреаты премии для молодых ученых в области науки и инноваций

Юрий Медведев

6 февраля глава государства вручит премии президента РФ в области науки и инноваций для молодых ученых за 2024 год. Награждены три работы по гражданской тематике и одна в области обороны. Их уровень еще раз подтверждает, что самую передовую науку можно делать в России, что никакие самые жесткие санкции не могут остановить ее развитие. Они не просто мирового уровня. О каждой без всякого преувеличения можно сказать - "впервые". Ученым открыто новое знание, которое до него не знал никто.

Профессор Санкт-Петербургского госуниверситета ветеринарной медицины Елена Корочкина награждена за два цикла исследований. Первый позволяет создать банк репродуктивных клеток для развития животноводства в России.

Оказывается, что их сохранение для искусственного осеменения и получения качественного потомства - это острейшая проблема во всем мире. Автором создана и внедрена общедоступная технология, а точнее протокол криоконсервации, которым может пользоваться любой зоотехник. "Технология не требует применения дорогого импортного оборудования, все необходимое есть в России", - подчеркивает ученый.

Вторая удостоенная премии работа Елены Корочкиной посвящена разработке инновационных способов витаминно-минерального питания коров в зависимости от их возраста, подготовке к появлению потомства и т.д. Автором создан комплекс витаминов и минеральных добавок, а также оптимальные методы кормления, которые доказали свою эффективность в нескольких сельскохозяйственных предприятиях. В итоге у животных были не только высокие надои, но они и смогли реализовать свой продуктивный потенциал. На эту технологию получены патенты.

Доктор технических наук из Белгородского государственного технологического университета им. Шухова Наталья Черкашина удостоена награды за создание радиационно-защитных композитов для обеспечения безопасности космонавтов и радиоэлектронных средств космических аппаратов. Работа крайне актуальна с учетом объявленной Россией Лунной программы, а также созданием российской орбитальной станции на более высокой орбите, чем сейчас находится МКС.

Уровень работ подтверждает, что самую передовую науку можно делать в России, и никакие самые жесткие санкции не остановят ее развитие

Разработанные автором материалы уже прошли апробацию в условиях длительного орбитального полета на МКС (в период с 2022 по 2024 гг.) и подтвердили свои высокие радиационно-защитные характеристики. Использование таких материалов позволит значительно продлить срок нахождения космонавтов в космосе, а также использовать обычные промышленные микросхемы, стоимость которых в разы меньше специальной "космической" электроники.

Кандидаты химических наук из Физико-технического института им. А.Ф. Иоффе Вадим Попков и Кирилл Мартинсон удостоены награды за разработку материалов, которые решают задачи импортозамещения и опережающего развития в области СВЧ-радиоэлектроники. Речь идет о ферритах - соединениях оксида железа с оксидами других металлов, в частности, висмута и вольфрама лития, цинка и марганца.

Авторы впервые использовали метод растворного горения с термической постобработкой для получения ферритов и СВЧ-керамических изделий. Этот подход позволил сократить время получения материалов в несколько раз по сравнению с традиционными способами получения ферритов и расширить ассортимент керамики, превосходящей по своим характеристикам зарубежные аналоги. Новая технология позволяет варьировать состав ферритов, добиваясь оптимальных магнитных и электромагнитных свойств, что особенно важно для применения в современных радиоустройствах.

Разработанные материалы уже внедрены в производство и нашли свое применение на ряде ведущих предприятий России, где они используются для производства различных элементов на основе СВЧ-керамики, в том числе в фазированных антенных решетках в радиолокационных системах.

Справка "РГ"

Премия присуждается c 2008 года молодым ученым и специалистам России за значительный вклад в развитие отечественной науки, разработку образцов новой техники и технологий, обеспечивающих инновационное развитие экономики и социальной сферы, а также укрепление обороноспособности страны. Размер каждой премии с 2019 года составляет 5 миллионов рублей.

Всего на конкурс в этом году было подано 178 работ, которые охватывают практически все сферы современной науки. Многие имеют междисциплинарный характер, в них используются такие сквозные технологии, как искусственный интеллект, генетика, природоподобные технологии. Кроме того, важно, что молодые ученые заявляют работы, которые соответствуют перечню утвержденных президентом страны важнейших наукоемких технологий. География заявок на конкурс охватывает практически всю Россию.

Лауреатами президентской премии в области науки и инноваций для молодых ученых за 2023 год стали специалисты, темы работы которых - искусственный интеллект, защита растений и геология.

Россия. СЗФО. ЦФО > Агропром. Образование, наука. Химпром > rg.ru, 6 февраля 2025 > № 4762874

Дмитрий Патрушев: Товарооборот сельхозпродукции с Республикой Беларусь в 2024 году увеличился на 15%

Заместитель Председателя Правительства России Дмитрий Патрушев провёл рабочую встречу с Заместителем Премьер-министра Республики Беларусь Юрием Шулейко. Стороны обсудили сотрудничество в области агропромышленного комплекса, рыбного хозяйства, природоохранной деятельности и экологии.

«Взаимодействие России и Белоруссии расширяется по целому ряду направлений, в том числе в сельском хозяйстве. По предварительным данным, в 2024 году товарооборот продукции агропромышленного комплекса увеличился на 15%, превысив 8 млрд долларов. Рассчитываем, что положительная тенденция сохранится», – сказал Дмитрий Патрушев.

Стабильный рост демонстрирует как взаимная торговля, так и совместное освоение зарубежных рынков. Страны также успешно взаимодействуют в области семеноводства.

В сфере экологии и природопользования активная работа ведётся в рамках совместной коллегии профильных ведомств. По итогам прошлого заседания была подписана программа сотрудничества по охране окружающей среды и рациональному природопользованию на трёхлетний период.

Мероприятия программы направлены на совместную деятельность по развитию системы функционирования особо охраняемых природных территорий, включая экологический туризм и просвещение, обмен опытом в сфере государственного экологического контроля и обращения с отходами производства и потребления.

Также в 2024 году была утверждена «дорожная карта» трансграничного водного сотрудничества. В неё включено 119 мероприятий, направленных на сохранение и восстановление водных объектов бассейна Днепра и Западной Двины.

По линии Межправительственного совета СНГ Россией и Белоруссией проводятся мероприятия по совершенствованию геологической изученности приграничных территорий, включая мониторинг подземных трансграничных вод. Это позволит повысить эффективность эксплуатации месторождений.

Озимые без зимы

Необычно теплая погода может стать испытанием для аграриев

Ольга Дмитренко (Самара),Олег Корякин (Казань),Алексей Юхтанов (Ульяновск),Андрей Куликов (Саратов),Светлана Филиппова (Пенза)

Опасений у аграриев много: засушливая осень перешла в теплую зиму, снега мало, вдобавок на полях из-за постоянного перепада температур образуется ледяная корка. А в самой южной в ПФО Саратовской области к концу января многие поля вообще освободились от зимнего покрова. Как все это скажется на будущем урожае? Большинство экспертов пока склоняются к оптимистичному прогнозу.

В Самарской области, по данным регионального минсельхоза, озимые прошлой осенью посеяли на площади 524,9 тыс. гектаров, или на 1,4 тыс. га больше, чем под урожай прошлого года. Проблема для местных агрономов тут - ледяная корка на полях озимых. Она образуется из-за оттепели и дождей днем и низких температур ночью. Такой покров попросту не дает растениям "дышать", а значит, из-за недостатка кислорода нарушаются обменные процессы. Пшеница может погибнуть. Но каковы будут потери, сказать сложно.

"Пока озимые живы, - констатирует Евгений Цирулев, глава КФХ в Приволжском районе Самарской области. - Наблюдаем. Погибшие будем пересевать яровыми. Но крепкие растения, которым осенью хватило питания и влаги для формирования, способны выдержать испытания". В этом хозяйстве озимые осенью поливали с помощью системы орошения. Поэтому агрономы надеются, что большая часть их выстоит.

В Пензенской области толщина снежного покрова составляет всего пять сантиметров при норме 24. "Озимые из-за сложившейся погоды начали выбиваться наверх - прорастать. Пока с ними все хорошо: кто вовремя посеял, у тех и по осени посевы в хорошем состоянии были, и сейчас. А вот резкое похолодание может оказать крайне негативное влияние, - поясняет фермер из Мокшанского района Алексей Иванов. - Если ударят морозы больше 20 градусов, посевы вымерзнут. В идеале сейчас им нужна поддерживающая температура - не больше четырех градусов тепла. Если же столбик термометра превысит эту отметку, озимые начнут усиленно расти, а это, конечно, не ко времени. Мы ждем снега, чтобы минимизировать риски".

В Татарстане ситуацию с озимыми несмотря на аномально теплую зиму оценивают как неплохую. Как сообщили в минсельхозе РТ, из 485 тыс. гектаров, ушедших на зимовку, 412 тысяч (84 процента) в хорошем и удовлетворительном состоянии.

По высоте снежного покрова есть районы, где этот показатель достигает лишь 10 сантиметров. В то же время в Бугульминском, Азнакаевском районах он доходит до 45 сантиметров.

В целом количество осадков с октября по текущий день приближается к средним многолетним значениям. По оценке агрономов, влажная и теплая погода серьезного отрицательного влияния на посевы не оказывает. Еженедельный мониторинг показывает, что гибель озимых культур на некоторых полях составляет всего 2-3 процента.

В Ульяновской области, как и в Пензе, аграрии надеются на снегопады, а специалисты сравнивают нынешнюю зиму с 2007 годом.

"Тогда мы получили нормальный урожай зерновых и прочих культур. В этом году, надеюсь, будет так же", - рассказал директор Ульяновского НИИ сельского хозяйства Александр Тойгильдин.

Как сообщил ученый, одна из проблем в том, что основная масса озимых высевалась в сухую почву. Это привело к тому, что на юге области на многих полях отсутствуют всходы. Зато в центральной части, в Заволжье и на западе ситуация нормальная. Состояние посевов неплохое, количество сахаров возле кущения растений находится в пределах нормы.

"Важно, какие условия сложатся в ближайшие недели, - отметил Александр Леонидович. - Сейчас погода напоминает конец марта. Сходит снег, оголяются растения, даже начинают где-то трогаться. Все зависит от того, придут ли отрицательные температуры снова после того, как посевы откроются. Если перед этим выпадет некоторое количество снега, это их защитит".

В Саратовской области озимый клин составил 1,1 млн га. Как считают аграрии, определяющее значение для посевов сейчас имеет не теплая зима, а сухая прошлогодняя осень. Некоторые сельхозпредприятия и фермеры из-за этого даже не стали сеять в зиму зерновые.

- Обычно мы отводим под озимые порядка 8-10 тыс. га, однако в этот раз из-за того, что земля была сухой, не стали сеять их вообще, - говорит руководитель одного из крупнейших саратовских агрохолдингов Сергей Улитин.

Фермер из Лысогорского района Александр Жариков рассказал, что сейчас из-за теплой погоды поля стоят открытые. Из-за того, что осенью земля была пересушенная, по оценке фермера, могут быть проблемы с развитием озимых примерно на 30 процентах площадей - возможно, там придется их пересевать. Остальные посевы находятся в хорошем состоянии.

В Федеральном аграрном научном центре (ФАНЦ) Юго-Востока считают, что нынешняя ситуация не является для Саратовской области чем-то катастрофическим. Как отметили замдиректора Сергей Деревягин и руководитель селекционного центра Светлана Лящева, им нынешние погодные условия напоминают зимовку 2016-2017 годов. Тогда также была засушливая осень и теплая зима. Однако, подчеркивают ученые, затем затяжная весна позволила "посевам реализовать свой потенциал" и регион собрал рекордный урожай - более 6 млн тонн зерна.

- В текущем году снеговой покров в большинстве районов области в декабре-январе не установился из-за серии оттепелей. Поэтому листовой аппарат растений имеет повреждения, но узел кущения на глубине 3-5 сантиметров находится в комфортных условиях. От него весной отрастут новые листья и стебли, которые и обеспечат урожай, - говорит Сергей Деревягин.

Перед выходом из зимовки в конце марта ученые рекомендуют аграриям провести отбор и отращивание растений в тепле, это позволит принимать взвешенные решения о судьбе конкретных полей.

Дагестанские фермеры начали выращивать брокколи и пекинскую капусту

Тимур Алиев (Дагестан)

Дагестан стал лидером среди регионов России по возделыванию капусты. В 2024 году ее в республике выращено более 700 тысяч тонн. Согласно данным минсельхозпрода республики, на РД приходится четверть российского производства этой культуры. Если же говорить о СКФО, то в Дагестане выращивают девять из 10 северокавказских кочанов.

Конечно, львиная доля урожая приходится на белокочанную капусту. Но нашлись энтузиасты, которые посадили брокколи и пекинскую. Результат превзошел все ожидания.

Основные плантации находятся возле села Великент Дербентского района. 17 гектаров здесь отдали под пекинскую, и столько же - под брокколи. Семена посеяли ранней осенью, а полученную рассаду позднее высадили в поле. Урожай начали собирать в середине января. Средняя урожайность брокколи составила 12-15 тонн с гектара.

- В 1990-х годах в Дербентском районе уже пробовали выращивать брокколи на небольших площадях, но из-за отсутствия спроса дело заглохло. Над фермерами даже посмеивались: "Нормальную капусту не можете выращивать, что это за метелки?" Но в последние годы в России спрос на брокколи и пекинскую капусту значительно вырос. Еще несколько лет назад отечественные торговые сети снабжались в основном из-за рубежа - продукцию привозили из Польши, Румынии, даже из Испании. Из-за санкций и неудобной логистики поставки начали приостанавливаться, так появился спрос на отечественную продукцию, - рассказал начальник управления аграрно-промышленного комплекса Дербентского района Юсиф Герейханов.

Когда одно из хозяйств изъявило желание посадить в Дербентском районе брокколи, причем не в качестве эксперимента - на нескольких сотках, а сразу на 17 гектарах, специалисты удивились: риск большой, но выгорит ли дело? Тем более что аграрии приняли решение посадить ее осенью, чтобы получить урожай в середине зимы.

- В Дербентском районе идеальные природно-климатические условия. У нас в последние пять лет практически нет зимы. Поэтому культуру можно сажать в любое время и собирать урожай в январе. В этом году фермеры, на всякий случай, приготовили агроволокно, чтобы в случае заморозков накрыть посадки. Один раз ночью похолодало до минут трех градусов, часть брокколи закрыли пленкой, а небольшой участок для эксперимента оставили открытым. Рассада не замерзла, - продолжил Юсиф Герейханов.

Как говорит директор фермерского хозяйства Мердан Зохрабов, один из плюсов выращивания зимних сортов брокколи и пекинской капусты - не нужно проводить химические обработки против сорняков, вредителей и болезней.

- Если поставщики из других регионов России и из-за рубежа предлагают торговым сетям замороженную продукцию, то брокколи и пекинская капуста из Дербенсткого района попадают в магазины в свежем виде прямо с грядки, - отметил Мердан Зохрабов.

Прямо с полей капусту загружают в фуры и отправляют в торговые центры Москвы, Санкт-Петербурга и регионов России. Стоимость брокколи в сетях варьируется от 380 до 450 рублей за килограмм, пекинской капусты - от 100 до 180 рублей.

Распробовали необычные виды капусты и в Дагестане. Из брокколи стали готовить начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы, ее добавляют в супы. А в кафе и ресторанах Дербента появилась новинка - паста с брокколи и лососем, блюдо понравилось гурманам и стало пользоваться популярностью.

Почему новосибирский фермер Валерий Турков недоволен поддержкой тех, кто на земле работает

Фермер Валерий Турков: О людях на селе уже сейчас надо думать

Нина Рузанова

Фермер Валерий Турков человек в регионе известный. Он четверть века работает на селе, содержит большое хозяйство, более 300 фуражных коров, восстановил почти заброшенную деревню, словом, хозяин в полном смысле этого слова. И с этой "хозяйской" точки зрения он и рассуждал о происходящих событиях, об участии государства в сельском хозяйстве, работе чиновников и о том, что наболело. Слушать его мне было интересно и поучительно. Итак, слово Валерию Николаевичу.

"Вот вы, журналисты, сейчас то и дело шумите: "молоко подорожало", "цены на масло зашкаливают", "творогом поперхнешься"... А смотреть надо не только на ценники, но и почему их переписывают. В прошлом году молоко наше стоило 35 рублей за литр. С ноября-декабря уже 50 рублей за литр! Это хоть как-то компенсирует затраты фермеров. Но главное - молока стало меньше. И это факт. В 2024 году минус около 10 тысяч голов дойного стада в области, в 2023-м примерно столько же. И стадо продолжают забивать. Десять лет назад, в 2015 году в нашем Доволенском районе было 15 хозяйств, в каждом по тысяче голов дойного стада. Сегодня осталось два хозяйства. И четыре фермера, у меня 320 коров, у остальных 50-150. Получается, с 15 000 голов дойное стадо в районе сократилось до трех тысяч, то есть в пять раз. Такая картина и тут и там.

А фермерам надо, чтобы власть работала с ними в одной связке, разделяло с ними все заботы и риски

И здесь меня можно, как говорил герой Василия Шукшина, срезать: мол, забываете о господдержке, заботе государства. Не отрицаю, она, конечно, есть... Но, как бы так сказать деликатно, она будто с барского плеча: "Я вам дарую, целуйте мне ручки". А фермерам надо, чтобы власть работала с ними в одной связке, разделяло с ними все заботы и риски. Вот кто-то наверху решил с навозом бороться, и теперь будут наказывать за неправильное с ним обращение. А ничего, что веками люди работали на земле, и никто с навозом не боролся, все вывозилось на поля. А с поля полный воз зерна. А теперь с фермера решили штрафы собирать. В марте ко мне придет прокуратура с проверкой по навозу...

Иногда такое ощущение, что власть захватили карьеристы и вредители. Помнишь Полиповых, персонажей из "Вечного зова"? Перечитай. Почему сегодня молоко надо два раза в год отвезти в Новосибирск на анализ, каждый раз при этом выложить по 30 тысяч рублей? А такие же анализы в районе делали и делают! У меня в голове не укладывается. Но нет, кто-то придумал эту схему и собирает на анализах приличную мзду с фермеров. Зачем ему пахать и сеять?

А плач о субсидиях? В области, оказывается, федеральные субсидии не могут раздать крестьянам, возвращают в бюджет. Почему? А потому что аграрии якобы не могут правильно заявки написать. Раньше могли. А за последние годы они что, так поглупели? Я так полагаю, дело не в них, а в бюрократии... Что придумали в Новосибирской области с субсидиями на молоко? Если ты пять тысяч литров на фуражную корову доишь, тогда тебе будет субсидия три рубля на литр, а меньше - ничего тебе не положено. Но пять тысяч литров?! За такие надои раньше давали Героя Социалистического Труда! Да, у меня коровки дают 5800. Но чтобы столько доить, надо вложить большущие деньги. А главное - кому выгодна такая высокая планка? Знаю точно - не развитию фермерства и не покупателям молочной продукции.

Про технику и вообще смешнее. Тут субсидия фермеру положена, если он покупает российскую или белорусскую. Я в 2021 году купил маленький китайский трактор, чтобы в базу заезжать и чистить - в субсидии отказали. И как мне быть, если технику, которая мне нужна, не производят? На чем мне работать?

А дальше больше. На 300 с лишним голов у меня 38 работников. Но у нас получит субсидии на химию, на удобрения и другие блага тот, у кого работает больше 100 человек. Если меньше, то фиг с маслом. Но мне зачем столько народу? Мне эффективность нужна.

Так что чиновникам, если они люди государевы, надо принимать решения не из кабинетных соображений, а из пользы дела. В Каргатском районе построили животноводческий комплекс на четыре тысячи голов за 10 миллиардов рублей. Когда ты на коровах эти деньги отобьешь? А не лучше было бы создать 100 крестьянско-фермерских хозяйств, в каждом по 200 голов. Это было бы уже 20 тысяч голов. И люди были бы на земле, не покинул бы деревню.

У нас в Покровке разваливался "Центральный" совхоз. Стадо осталось - 60 голов всего. И жителей в деревне столько же. Глава района предложил - забери деревню. Я согласился. Сегодня там 200 человек уже живет, два автобуса детей в школу возят. И государство в эту деревню и ста рублей не вложило. В Покровке я за свои деньги строю, ремонтирую дома. Люди едут к нам, потому что у нас есть можно жить, работать и зарабатывать. Выкорми бычка - плюс к заработной плате.

О людях на селе уже сейчас надо думать. Пока рабочих можно найти, фермеров вырастить. Ведь руководителям хозяйств у нас уже под 70 лет. Я среди них считаюсь молодым - мне 58. Мы уйдем, не вечные, кто придет?.. Государство, конечно, это поймет лет через десять. Начнет "Кировцы" бесплатно раздавать. Но взять их будет некому, ум придет, да пора уйдет.

А пока фермеров берут в кольцо разные ГЛОНАССы, Меркурии, Сатурны - все планеты перебрали. Не успеваю от них письма получать. И все стращают, все штрафуют... Но если придумали , к примеру, ФГИС (Федеральную государственную информационную систему. - Ред.), я так понимаю, должен быть результат. Для чего это все, для какой цели? Задал такой вопрос на семинаре, мне в ответ: сядь и молчи. Сегодня, чтобы поле засеять, надо кадастровый номер ему присвоить. А что, от кадастрового номера плодородие улучшится?..

Вы лучше, скажу я, установите для всех сельхозпроизводителей льготную цену на дизтопливо, десять рублей за литр, и льготные цены на все энергоносители. Уберите бюрократические препоны. Толку будет больше! И тогда увидите, как изменится село и продукты на прилавках магазинов"...

Записала Нина Рузанова

Комментарий

Александр Шипулин, фермер, член Общественного совета при Минсельхозе России:

- Хорошо понимаю Валерия Туркова и во многом с ним согласен. Большим и маленьким начальникам пора наконец-то понять, что успешное развитие сельских территорий зависит не от агробаронов, живущих, как правило, не в станицах и селах, а в столицах, а от тех, кто землю обрабатывает, кто на ней живет. Как, собственно, и то, что рынок все отрегулирует. Если фермер включит все расходы в стоимость своей продукции, то она до большинства населения комом в горле станет, купить никто не сможет. В экономике все взаимосвязано. Цены на энергоносители, удобрения, высокие пошлины на зерно, любое необдуманное решение… все рикошетом бьет по аграриям, и особенно фермерам.

В конце прошлого года на заседании Общественного совета при Минсельхозе России обсуждался проект программы поддержки животноводства. И снова в госпрограмму почему-то закладывается льготное финансирование крупных животноводческих комплексов, в том числе молочных ферм с поголовьем не менее 1000 животных. Тут можно долго спорить: целесообразно это или нет. Но вопрос в другом: а почему бы не принять и специальную программу финансовой поддержки малых и средних фермерских хозяйств, занимающихся мясным и молочным скотоводством, птицеводством и другими видами животноводства? Я, конечно, предложил это, только вот не уверен, что буду услышан. Трудно и долго приходится объяснять чиновникам, что мы печемся не о своих личных нуждах, а о продовольственной безопасности страны. А по большому счету речь идет о сохранности корней нашего государственного древа.

Подготовила Татьяна Павловская

Как в Могилеве готовят кадры для союзной пищевой промышленности

Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий готовится к вступительной кампании. Здесь уже более 50 лет готовят кадры для пищевой и химической промышленности - инженеров-технологов, задача которых - разработка новых видов продукции и наладка технологического процесса. Специальности уникальные почти для всего постсоветского пространства. Это уже оценили студенты из России, Таджикистана и Узбекистана.

Ежегодно в БГУТ на дневной форме обучаются до десяти россиян. Еще большей популярностью пользуется заочное обучение. Например, когда в Татарстане несколько лет назад открывали новое предприятие, руководство решило обучать своих специалистов именно в Могилеве. Ежегодно присылает по 10-15 человек, полностью оплачивая транспортные расходы, проживание и обучение.

- Ничего удивительного, - говорит ректор университета Максим Киркор. - В Российской Федерации знают качество белорусских пищевых товаров. Чтобы создать новый продукт или поддерживать высокий уровень уже выпускаемого, необходимы квалифицированные специалисты. И основу экспортных достижений нашей пищевой промышленности закладываем мы. Сложно найти профильное предприятие, где нет наших выпускников, в том числе руководителей.

Звонят по вопросам поступления в могилевский университет потенциальные российские абитуриенты и в этом году. Им предлагается три основных варианта.

Первый - сдача централизованного тестирования (ЦТ) на территории Беларуси. В этом случае абитуриенты участвуют в общем конкурсе наравне с белорусами и могут претендовать на бюджетные места.

- Еще один вариант - поступление по результатам единого государственного экзамена у себя в стране, - объясняет ответственный секретарь приемной комиссии БГУТ Юрий Гребенцов. - Если по профильным предметам (а у нас это химия - математика, химия - биология или математика - физика, математика - иностранный язык) ребята набирают более 70% от общего количества возможных баллов, тоже претендуют на бюджетные места согласно квоте.

Квоту устанавливает Министерство образования Беларуси в каждый из вузов на каждую специальность.

Третья возможность - быть зачисленным на дневную форму обучения как иностранный гражданин по результатам собеседования. Но этот вариант не столь привлекательный, как первые два, потому что оплата в среднем составляет 2200 условных единиц.

Студентка второго курса химико-технологического факультета приехала в Могилев из Краснодарского края.

- Мои родители часто ездили в Беларусь на отдых, в восторге от страны. Они и подбросили мне идею получить здесь образование, - признается будущий инженер-технолог мясной промышленности. - Вуз выбирала уже исходя из специальности. Поступила по общему конкурсу, предварительно сдав централизованное тестирование, прошла на бюджет. О своем выборе не пожалела. И хотя россияне не подлежат обязательному распределению, не исключаю, что останусь в Беларуси работать по окончании университета, чтобы получить первый профессиональный опыт.

Спрос на инженеров-технологов большой. По некоторым специальностям - три и даже пять заявок на одного специалиста

БГУТ действительно востребованная у предприятий-заказчиков кузница кадров. Выпускников разбирают сразу: заявок по некоторым специальностям - три и даже пять к одному. Все потому, что на первом месте в процессе обучения - практикоориентированность.

- Читать лекции со страниц желтого конспекта не наш подход. Студенты проходят технологическую и преддипломную практику на ведущих предприятиях Беларуси. Желательно там, куда впоследствии будут распределяться, чтобы познакомиться с коллективом и узнать специфику работы. О том, что работаем в тесной связке с заказчиками кадров, свидетельствует наличие 18 филиалов кафедр на различных предприятиях страны, где для студентов проводятся лабораторные занятия, - рассказывает Юрий Гребенцов.

Качественное образование невозможно и без развития научных исследований. Чтобы запустить какой-то продукт в производство, изначально нужно подготовить экономическое обоснование, понять, какую нишу этот продукт будет занимать, провести исследование на безопасность для здоровья.

БГУТ может похвастаться лабораториями по химии, биохимии, пищевой безопасности и стандартизации качества продукции с самым передовым оборудованием. Работает отраслевая зерновая лаборатория. На базе центра хлебопечения республиканского уровня переподготовку и повышение квалификации проходят не только студенты, но и представители предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. В 2025 году планируется ввод центра компетенцией по общественному питанию - тоже республиканского уровня. Многие разработки, рожденные в вузе, внедряются в производство.

В связи с событиями последних лет и напряженной внешнеполитической обстановкой продовольственная безопасность как никогда актуальна, подчеркивает ректор университета Максим Киркор:

- Как говорит Президент Беларуси Александр Лукашенко, дайте мне экономику, остальное я вам сделаю. Понятно, что без питания, каким бы ты специалистом ни был, ничего не сможешь. Продовольственная безопасность - одно из важнейших направлений национальной безопасности. Если по продовольствию ты зависишь от какой-то страны, тебе могут диктовать условия. Мы же сейчас полностью себя обеспечиваем и даже поставляем продовольствие на экспорт, можем сами принимать решения. Рады, что наш вуз вносит свою лепту в развитие Союзного государства.

Текст: Ольга Невмержицкая (nev@sb.by)

Беларусь удерживает четвертую позицию в мире по экспорту сыра

По оценкам специалистов, каждый четвертый килограмм сыра на российском рынке - белорусского производства. В конкурсе "Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации", проводившемся в прошлом году, из 51 продовольственного товара, вошедшего в список победителей, 13 наименований приходится именно на сыры.

- Это линейка твердых выдержанных сыров типа "Пармезан", "Гройцер", "Грювер", "Маасдам", в том числе с грецким орехом, семенами чиа, вкусом топленого молока, - конкретизирует председатель Государственного комитета по стандартизации Республики Беларусь, являющегося одним из инициаторов конкурса, Елена Моргунова. - Их производство требует качественного сырья, жесткого соблюдения технологий производства и, конечно, души. Считаю, что это большой успех белорусских сыроваров, каждое изделие - участник конкурса, проходит комплексную оценку.

Берут на пробу

Для определения качества сыров применяется специальная методика, которая включает оценку всех направлений, связанных с выпуском этого товара. Учитываются, например, производственно-технологические возможности, вопросы безопасности, нормативная и метрологическая базы, влияние на окружающую среду. Этому предшествует проводимая изготовителем сравнительная оценка заявленных товаров с лучшими отечественными и зарубежными аналогами.

Беларусь твердо удерживает четвертую позицию в мире по экспорту сыра после ЕС, США и Новой Зеландии

Конкурсная комиссия, в состав которой входят представители республиканских органов госуправления и концернов, Госстандарта и областных центров по стандартизации, метрологии и сертификации, учитывает также объемы выпуска, поставки продукции на российский рынок, спрос и отзывы потребителей.

Товары-лауреаты получают право применения знака конкурса в маркировке, документации и рекламных материалах в течение двух лет.

Товар в ассортименте

Тому, что белорусские сыры в последние годы прочно завоевали свою нишу не только на российском, но и на мировом рынке, есть понятное объяснение. Растут объемы производства, расширяется ассортимент. Если четверть века назад на торговых прилавках можно было увидеть лишь известные с советских времен сыры "Российский", "Голландский" и "Пошехонский", то сегодня ассортимент сыроделов насчитывает около 485 наименований. Значительная доля приходится на импортозамещающую продукцию, среди которой в том числе элитная группа зрелых сыров типа "Пармезана" и "Гройцера" со средним сроком созревания 90-120 суток, а также полюбившиеся потребителям мягкие сыры (моцарелла, рикотта, сыры с голубой и белой плесенью). Кстати, доля последних стремительно растет, в общем объеме производства она уже превышает 10%.

Дело вкуса

По данным ЕЭК, Беларусь является абсолютным лидером в ЕАЭС по производству сыров на душу населения - 29,9 килограмма на человека при среднем уровне чуть больше 4 килограммов. При этом каждый белорус съедает 7 килограммов сыра в год. Остальное продается на внешнем рынке. Беларусь твердо удерживает 4-ю позицию в мире по экспорту сыра после ЕС, США, Новой Зеландии.

- В прошлом году в структуре переработки молока доля сырья, направленного на производство сыров, составила 32%, - акцентирует заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Мария Климова. - Произведено свыше 325 тысяч тонн сыра - на 9% больше, чем годом ранее. Почти 40% сыра изготавливается в Брестской области.

28 заводов по переработке молока занимаются в Беларуси сыроделием, их продукция поставляется в 29 стран.

Кстати, два наименования одного из производителей этого региона - Кобринского маслодельно-сыродельного завода - стали победителями вышеупомянутого конкурса. Речь о сырах "Черный принц" и "Маасдам". Последний относится к так называемому золотому фонду сыроделия, вклад в который вносит все больше белорусских производителей. Это сыры с использованием пропионовокислых бактерий, дающих рисунок круглых крупных глазков и пряно-сладковатый вкус. В производстве они достаточно капризные, их выпуск стал возможен благодаря наличию у переработчиков высококачественного сырья и современного оборудования.

- На российский рынок отправляем до 40% "Черного принца", который, можно сказать, является валообразующей продукцией в ассортименте предприятия. Завод производит его до 500 тонн в месяц, - приводит цифры начальник управления по коммерческой деятельности ОАО "Кобринский маслосырзавод" Григорий Диковицкий.

Продукцию золотого фонда, помимо кобринского завода, освоили также предприятия в Верхнедвинске, Новогрудке, Поставах, Рогачеве, Слуцке, Берестовице и Щучине.

Дальше - больше

По прогнозам, в ближайшие 10 лет стоимость продаж всех видов сыра в мире увеличится на 55 миллиардов долларов. С ними коррелируют свои планы и белорусские сыроделы, отмечает Мария Климова:

- В ближайшую пятилетку будут приняты меры по созданию новых и увеличению мощностей действующих производств по выработке сыров, расширению их ассортимента, в том числе за счет производства сыров типа чеддер, элитных сыров с длительными сроками созревания - твердых, сыров полутвердых с различными наполнителями (с трюфелем, с лисичками, с ароматом топленого молока, с орехами, с пажитником, чесноком, базиликом, черемшой, тмином, паприкой, с тыквенными семечками, перцем и т.д.), сыров с пропионовокислыми бактериями, тертых и колотых сыров, наращиванию объемов производства мягких и плавленых сыров с различными наполнителями и других.

Некоторые из этих планов реализуются прямо сейчас. В минувший понедельник на участке ОАО "Минский молочный завод N 1" открыли цех по производству сыра с белой плесенью. Сначала здесь отработают технологию сыра камамбер, в планах - выпуск сыра бри. Мощность производства - 90 тонн в месяц. Производители обещают достойное качество продукта и более низкие по сравнению с импортными аналогами цены.

Текст: Лилия Хлыстун (khlystun@sb.by)

Как якутские оленеводы борются с уводом дикими оленями домашних

Мария Сергеева

В ноябре прошлого года в Оленекском районе Якутии пришлось ввести режим ЧС муниципального характера из-за увода домашних оленей дикими. Для помощи в защите стада были сформированы бригады оленеводов и охотников. И это далеко не единичный случай. Годом ранее МУП "Оленекский" в одночасье лишилось трети своих оленей, когда их дикие сородичи с Таймыра прошлись по тундре. В результате недосчитались 1700 голов из некогда пятитысячного стада.

Оленекский эвенкийский национальный район граничит с Красноярским краем, где оленеводство уже практически исчезло. Закон жизни таков, что если в тундре пропадают домашние олени, плодятся дикие.

В связи с современными "гуманными" принципами, а также из-за дороговизны вертолеточасов численность диких оленей не контролируется, как это делалось в советские годы

Поэтому и участились набеги диких многотысячных стад, которые уводят за собой домашних сородичей.

Вдобавок с развитием промышленности корректируются пути миграции диких оленей, зачастую в связи с недровыми работами, проводимыми в Арктике. Шум машин отпугивает чутких животных, и они меняют привычные тропы, заходя туда, где раньше не бывали.

В советское время тоже бывали набеги диких оленей. Например, такая беда случилась в 1970-е. Конечно, без поддержки тогда оленеводы не остались - поголовье быстро восстановили. Кроме того, в те годы диких оленей попросту отстреливали - заготавливали шкуру, мясо. В каждом районе имелся собственный парк малой авиации, и государство платило за все вылеты. Необходимый баланс для оленеводства поддерживался. А в 1990-е оленеводы остались один на один со своими проблемами, набеги диких животных участились. Это и объясняет резкое сокращение поголовья домашних оленей.

В 2012 году оленекцы вновь пережили крупное нашествие "дикарей" и потеряли немалую часть поголовья. Тогда им на помощь пришли ученые. Директор Института биологических проблем криолитозоны Сибирского отделения РАН Иннокентий Охлопков связался с красноярскими коллегами, и они предоставили несколько спутниковых ошейников, которые надели как на домашних, так и на диких оленей, чтобы отслеживать их местоположение. Несколько лет благодаря своевременной информации удавалось избегать встреч двух этих групп.

Во время освоения Верхне-Мунского алмазного месторождения, находящегося за полярным кругом, в той местности стали активно строить дороги. Ученые тогда сообщили промышленникам, что это нарушит пути миграции диких оленей.

- Компания пошла нам навстречу, и в указанных местах были сделаны переходы. Но несмотря на это олени все равно сбивались со своего обычного пути. И тут выяснилось, что больше на них влияет не трасса, а шум, который идет от большегрузов. И мы стали сообщать, когда олени подходили к дороге. Тогда промышленники останавливали проезд транспортных средств, - объяснил Иннокентий Охлопков.

В 2015 году МУП "Оленекский" построило изгороди для каждого стада, чтобы в случае набега сохранить домашних оленей в загонах. Однако такие ограды сейчас - не панацея. По наблюдениям местных жителей, дикий олень, который раньше набегал на неделю, максимум десять дней, теперь стал "кружить". Вроде бы ушел, а через две недели вернулся обратно.

Ухудшает положение и то, что в последние годы ошейников стало меньше. Они импортные и дорогие, еще десять лет назад стоили по 45-50 тысяч рублей, а за трафик приходится платить по курсу евро.

- Проблема усугубляется тем, что эта беда касается только нашего района, в другие дикие олени не доходят. В минувшем году благодаря вмешательству главы муниципалитета Лены Ивановой, по поручению которой был поднят вертолет, как только дикие олени подошли, и алмазодобывающим компаниям, оплатившим 30 вертолеточасов и снабдившим охотников горючим, удалось предотвратить беду, - рассказывает зоотехник Марина Николаева.

Сейчас ошейники имеются только на диких оленях ленооленекской популяции, а проследить за таймырской группой уже невозможно.

Жителям Оленекского района идея с установкой передатчиков пришлась по душе. Однако в 2024 году у ученых не хватило средств даже на ошейники-спутники для домашних оленей. Если бы была возможность повесить передатчики на самок, то удалось бы их догнать и вернуть в стадо. Это значительно дешевле, чем тратиться на облеты.

Иннокентий Охлопков считает, что проблема выходит за рамки локальной, нужно решать ее на уровне правительства Якутии. С его мнением солидарны и оленекцы. В конце 2024 года жители обратились со своей проблемой к министру сельского хозяйства Республики Саха и теперь ждут каких-либо положительных сдвигов.

Одновременно в регионе указывают на необходимость популяризации профессии оленевода.

- Будучи депутатом я сумела добиться надбавки оленеводам нашего района как работающим в особых условиях. Сейчас молодежь идет в эту сферу. Зарплата - по 70-80 тысяч рублей. В других районах доходы меньше. Но, конечно, этого недостаточно за трудовой график 24 на 7 в сложнейших климатических условиях, - констатирует Марина Николаева.

Между тем

В 2024 году в Якутии направили 28 миллионов рублей на программу "Молодой оленевод". Она действует с 2020-го и дает право на получение социальной выплаты в размере одного миллиона рублей оленеводам младше 35 лет, которые не менее четырех лет занимаются домашним северным оленеводством. Право на выплату предоставляют только один раз, а ее получатель должен отработать в отрасли еще пять лет. До 2021 года программа действовала только в арктической зоне, затем стала доступна во всех районах Якутии.

Россия. ДФО > Агропром. Экология > rg.ru, 30 января 2025 > № 4763623

Алтайский край увеличил экспорт растительных продуктов в КНР

Сергей Зюзин (Барнаул)

Алтайский филиал ФГБУ "Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса" обнародовал данные об экспорте растительных продуктов, пользовавшихся наибольшим спросом в Китае в 2024 году.

По данным фитосанитарных сертификатов, объемы отгружаемой из Алтайского края продукции увеличились на 25 процентов и составили рекордные для региона 1,22 миллиона тонн. Примечательно, что это более половины всего грузопотока из края в направлении Поднебесной. Рост зафиксирован по трем товарным группам: продуктов переработки зерна по сравнению с прошлым годом отгружено больше на 36 процентов; жмыха, комбикормов, шрота - в три раза; зерновых и зернобобовых культур - на сорок процентов.

В топ-3 сибирских товаров, экспортируемых в Китай, вошли ячмень, горох, лен. Алтайский край традиционно лидирует по объемам отгруженного растительного масла (на 34 процента больше, чем в 2023 году), на втором месте - гречиха, на третьем - лен.

При этом в прошлом году зафиксирован нулевой спрос на подсолнечник, гороховую крупу и комбикорма на основе гороха, снижение интереса к лузге гречневой и рапсу. Специалисты ФГБУ отмечают, что все алтайские крупы (за исключением гороховой) отгружались в Поднебесную с положительной динамикой.

Стоит уточнить, что китайцам интересен необработанный до состояния крупы горох. Он используется для изготовления многих продуктов, вплоть до мороженого.

На Алтае разработали надежную деталь для сельскохозяйственного дрона

Татьяна Кузнецова (Барнаул)

В Алтайском крае ученые и доморощенные умельцы активно включились в создание беспилотных авиационных систем. В Алтайском аграрном госуниверситете разрабатывают комплектующие для сельхоздронов, а местные кулибины на малых предприятиях собирают как сами "птички", так и дроны-перехватчики для нужд специальной военной операции.

Сегодня выпуск беспилотных летальных аппаратов, которые востребованы в зоне СВО, наладили во многих регионах, в том числе в Алтайском крае. Но вот крупные агродроны, активно применяемые в сельском хозяйстве, пока у нас в стране не производят. Поля с гречихой и рапсом обрабатывают в основном китайские беспилотники. Правда, аграрии столкнулись с серьезной проблемой: уже через месяц активной эксплуатации у дронов XAG Р100 made in China, которые занимают около половины всего российского рынка агробеспилотников, выходит из строя ступица винтомоторной группы. "Птички" прямо во время работы падают на землю и порой разбиваются.

В Алтайском крае на помощь пришли ученые. Молодежная инженерная команда АлтГАУ под руководством декана инженерного факультета Дмитрия Пирожкова разработала новую более надежную и долговечную деталь.

- Оригинальная китайская ступица сделана из алюминия и имеет достаточно сложную конструкцию, - пояснил корреспонденту "РГ" Дмитрий Пирожков. - Мы предложили свой вариант, который проще и дешевле в производстве. Сделали стальную ступицу, состоящую из нескольких деталей, соединенных винтами. Конечно, она стала на 150 граммов тяжелее. Но для крупного дрона, который сам весит около пятидесяти килограммов и может поднимать сорок килограммов химпрепаратов, это некритично. Для машины под сто килограммов такой привес незаметен, зато деталь стала намного прочнее и надежнее. Пока это решение подходит только на одну модель китайских сельхоздронов, но по аналогии можно создать подобные российские ступицы и для других моделей.

Кроме того, молодежная инженерная команда АлтГАУ разработала и изготовила еще несколько деталей, входящих в состав ремкомплекта сельхоздрона - специальные пластиковые прокладки и втулки для ступицы, которые тоже пока приходится закупать за рубежом. Их разработчики сами распечатали на 3D-принтере из PBT-пластика, что обошлось в пятнадцать раз дешевле оригиналов.

Наладить выпуск нового стального "сердца" винтовой группы можно на любом предприятии, где есть станок для лазерной резки металла. Только в Алтайском крае таких заводов более двадцати. К тому же отечественная деталь будет почти вдвое дешевле оригинальной. По словам Дмитрия Пирожкова, если китайская стоит около пяти тысяч рублей, то молодые ученые потратили на изготовление более надежного аналога всего три тысячи. И это единичный опытный экземпляр. При серийном производстве цена будет существенно ниже. Но главное, что аграриям в разгар полевого сезона не придется ждать несколько недель, пока доставят оригинальные детали из Поднебесной.

В конце прошлого года в АлтГАУ успели провести только самые первые предварительные испытания своей разработки. Агродрон с новой ступицей подняли в воздух на десять метров и убедились, что мощная "птичка" легко взмывает в небо даже с небольшим перевесом. Основной тест-драйв запланирован на предстоящий сельскохозяйственный сезон.

- Этим летом мы в реальных условиях в ходе обработки полей проведем полное испытание, - отметил Алексей Ковалев, директор российской компании-дилера китайских агроквадрокоптеров. - Почему-то считается, что закупать необходимые расходники для дронов проще всего в КНР. Но никто не учитывает, что они очень быстро выходят из строя: при максимальных нагрузках буквально за две недели. Так что выпуск своих, отечественных быстроизнашивающихся деталей - это хорошее решение. Мы надеемся, что полевые испытания пройдут успешно и можно будет запустить новую ступицу с ремкомплектом в производство.

В планах молодежной инженерной команды агроуниверситета - заняться разработкой и других деталей для сельхоздронов. Правда, о создании собственных агроквадрокоптеров речи пока не идет. В России не производят ни чипы, ни двигатели для крупных БПЛА, способных поднимать в воздух до пятидесяти килограммов химсредств для обработки полей. Но все остальные комплектующие производить можно.

Если создание отечественных агробеспилотников - пока дело ближайшей перспективы, то выпуск небольших "птичек" для нужд СВО местные умельцы давно освоили, печатая многие детали на 3D-принтере. Сегодня на малых предприятиях в регионе разрабатывают самые современные модификации БПЛА с различными функциями.

Как сообщили в региональном отделении Общероссийского народного фронта, только за последние полгода в копилке алтайских кулибиных появились две новинки. Это первый в России дрон-ретранслятор, который работает в паре с дроном-камикадзе. Ретранслятор обеспечивает большую дальность полета для напарника и оберегает оператора от вражеских атак. А еще - новая ловушка для беспилотников, которая буквально за минуту глушит сигнал БПЛА противника и те просто падают на землю.

Комментарий

Вячеслав Химочка, министр промышленности и энергетики Алтайского края:

- Сегодня у нас формируется новая отрасль промышленности - производство беспилотных авиационных систем. Одной из точек роста мы видим включение алтайских предприятий в производственные цепочки по выпуску отечественных дронов. Это может быть производство электродвигателей, полетных контроллеров, материалов для облегченного корпуса, форсунок для распыления растворов сельхоздронами.

Россия. СФО > Агропром. Авиапром, автопром. СМИ, ИТ > rg.ru, 30 января 2025 > № 4763617 Дмитрий Пирожков

Как отличить настоящий алтайский мед от подделок

Сергей Зюзин,Юрий Прокопьев (Барнаул)

В прошлом году в России был поставлен исторический рекорд по экспорту меда. По данным федерального центра "Агроэкспорт", с января по ноябрь 2024-го за рубеж было поставлено свыше четырех тысяч тонн продукта - на 43 процента больше, чем годом ранее. Знаменитый на весь мир алтайский мед покупали девять зарубежных стран, основными импортерами стали Казахстан, Польша, Китай, США и Монголия. Но легко ли могут приобрести этот продукт сами сибиряки?

Эксперты утверждают: за границу всегда уходит настоящий и качественный мед (иначе такого высокого и стабильного спроса просто не было бы), а вот на внутреннем рынке преобладает продукция, в которой доля натурального меда составляет всего пять-десять процентов, в лучшем случае - двадцать.

Безусловно, поставщики должны подтверждать качество продукта, который они предлагают торговым организациям. Тем более что каждое пасечное хозяйство, отправляющее мед на переработку, зарегистрировано в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии (ФГИС ВетИС), с помощью которой на каждую партию сырья оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы. Поэтому проблема заключается не в безопасности продаваемого в магазинах и на рынках меда, а соответствии этого товара своему названию. Как уже было сказано, в основном на прилавках лежит медовый продукт. Причем такие продукты (крем-мед, миксы, композиции с экстрактами трав, ягодного сырья, орехов и так далее) тоже должны соответствовать заявленным техническим условиям.

Между тем само понятие "мед" было официально закреплено лишь в 2023 году поправками в федеральный закон "О пчеловодстве". А вот товар под таким названием продавали все кому не лень. Конечно же, алтайский мед традиционно пользуется повышенным спросом. И желающих сделать легкие деньги на популярном продукте так много, что добросовестные переработчики взяли инициативу в свои руки и еще в 2015 году зарегистрировали единый бренд "Алтайский мед".

Сегодня бренд объединяет 23 региональных производителей, которые предлагают на продажу десятки видов меда в зависимости от медоносов и места сбора - луговой, степной, лесной, таежный, горный, предгорный, гречишный, донниковый, эспарцетовый, васильковый, дягилевый и так далее. Фактически только эти производители могут клеить на свою продукцию этикетки с надписью "Алтайский мед". Остальные переработчики могут лишь брать пчелиный продукт, пусть и собранный в том же Алтайском крае, но продавать его уже под другой маркой.

- Это дает возможность спокойно работать в рамках закона. Если представители Роспотребнадзора, Россельхознадзора, правоохранительных органов подходят к продавцу "алтайского меда", а у него нет документов, доказывающих подлинность продукта, то товар можно и нужно конфисковать, - пояснил корреспонденту "РГ" председатель кооператива "Алтай - медовый край" Юрий Богуславский. - Хотя в реальности это мало работает. Во-первых, не все добросовестные производители алтайского меда зарегистрировались под этим брендом. Во-вторых, за пределами края очень хлопотно и зачастую бессмысленно судиться с теми, кто прикрывается нашим брендом. Можно, конечно, встретив на московской ярмарке продавца фальшивого алтайского меда, добиться закрытия этой точки - а толку-то? Сегодня закрыли, завтра она откроется в другом месте.

По мнению эксперта, сегодня покупателям меда предлагают кота в мешке.

- В магазине вскрыть банку вам не разрешат. Хотя, если вы в январе-феврале увидите, что содержимое жидкое, то это никакой не мед. Если содержимое расслаивается, есть крупнозернистые фракции - это тоже плохие признаки. Но обычно в банке однородная масса, и вид ее ничего вам не скажет. В магазинный мед производители для удешевления своей продукции могут добавлять специальную фруктовую смесь - она не несет вреда, но это уже не мед, а фальсификат.

Остаются медовые ярмарки и фестивали, где можно приобрести натуральный продукт непосредственно у пчеловода. А заодно поговорить с ним. "Он вам все расскажет, покажет и объяснит, обязательно даст продегустировать. И даже познакомит с культурой потребления - какой мед в какое время лучше всего есть", - утверждает Юрий Богуславский.

Как отличить настоящий мед от суррогата

Литровая банка настоящего меда весит 1,4 килограмма. Если меньше, то в нем содержатся добавки - глюкозный сахар или фруктовая смесь.

Настоящий мед всегда льется спиралью и создает на поверхности горку.

Настоящие пасечники продают не только натуральный мед, но и пчелопродукцию - маточное молочко, прополис, пергу, цветочную пыльцу, экстракт восковой моли, забрус, пчелиный подмор, трутневый гомогенат. Это полезнейшие для организма продукты.

Россия. СФО > Агропром. Медицина > rg.ru, 30 января 2025 > № 4763616 Юрий Богуславский

Донские животноводы отказались от западных коров

Роман Мерзляков (Волгоград)

В поселке Ильевка Волгоградской области реализовали один из крупнейших в стране инвестпроектов в молочном животноводстве. И на ферме почти в пять раз, до 10 тысяч, увеличили дойное стадо. Был создан племзавод для воспроизводства коров голштинской породы, за которых приходилось платить валютой.

Появились и новые рабочие места. Ранее тут трудились 190 человек, сегодня - 420. Как сообщили на предприятии, зарплата ежегодно повышается на 10%. Так что работой люди дорожат. Добавим, что на предприятии внедрили систему бережливого производства. Оператор машинного доения за 20 секунд успевает сделать то, что прежде у него занимало минуту. Роботизированные карусели для дойки укомплектованы электронной системой. Каждая корова состоит на цифровом учете. Производительность труда увеличилась на 10%.

Стоимость инвестиционного проекта - 5,5 миллиарда рублей. Значительную поддержку оказало государство, компенсировавшее капитальные расходы: 20% за счет областного бюджета и 25% - федерального. В 2024 году эти деньги уже вернулись в казну в виде налогов.

Все коровы здесь - голштинской породы. Раньше их покупали в Дании, США, Австралии, Нидерландах. С созданием племзавода ферма обеспечивает не только себя, но и продает телят по цене более 200 тысяч рублей за голову. При одинаковом кормлении голштинки дадут больше молока, чем любая другая порода. Например,11,25 тонны в год, а не 6-8, как волгоградские буренки. Но они очень требовательны к содержанию. А климат здесь не очень подходящий. Главная проблема - в засушливой местности. Ее решили за счет орошения. На ферме уже стажируются студенты Волгоградского государственного аграрного университета, работают кафедры. Впереди - новые проекты.

Россия. ЮФО > Агропром. Образование, наука > rg.ru, 30 января 2025 > № 4763608

ЕС обложит повышенными пошлинами агротовары из России

Татьяна Карабут

Весь импорт сельхозпродукции и минудобрений, поступающий в страны ЕС из России, планируют обложить повышенными пошлинами. Такое решение одобрила Европейская комиссия. Россия сможет перенаправить экспорт в дружественные страны, а вот жители Европы столкнутся с ростом цен на продукты, говорят эксперты.

Еще с 1 июля 2024 года Евросоюз ввел пошлины на отдельную сельхозпродукцию из России и Беларуси. Например, пошлина на мягкую пшеницу была установлена в размере 95 евро за тонну, твердую пшеницу - 148 евро за тонну, ячмень и рожь - 93 евро за тонну.

Новые пошлины коснутся мясной и молочной продукции, овощей, фруктов, сахара и т.д. Размер составит 50% сверх действующей ставки. Для азотных удобрений пошлина составит 6,5% плюс сбор 40-430 евро за тонну (в зависимости от периода поставки и вида удобрений). Новые тарифы затронут 15% агроимпорта из России в 2023 году, который еще не облагался повышенными пошлинами, говорится в сообщении ЕК.

Поставки продовольствия в страны ЕС из России в 2024 году уже упали в 2,8 раза

Такое решение поможет росту внутреннего производства ЕС, пострадавшему из-за энергокризиса, а также диверсифицирует поставки из третьих стран, рассчитывает ЕК. При этом стоимость удобрений сохранится на доступном для европейских фермеров уровне. Если цены будут расти, возможно смягчение санкций.

По сравнению с 2023 годом экспорт сельхозпродукции из РФ в страны ЕС уже снизился в 2,8 раза, тогда как в целом поставки российского продовольствия на мировой рынок выросли примерно на 9,5%, указывает доцент базовой кафедры управления инновационной и промышленной политикой РЭУ им. Г.В. Плеханова Марина Анохина. Основной продукцией, поставляемой в ЕС, являются зерновые и зернобобовые, орехи, овощи, фрукты. Но, например, доля ЕС в экспорте зерна из РФ оценивается всего в 1,9%. Поставки растительных масел в ЕС в 2024 году составили всего 1%. Поэтому новые пошлины ЕС вряд ли будут иметь негативные последствия для России, считает Анохина. Огромный потенциал увеличения поставок у нас есть в страны Африки, Китай, Индию.

Для России это неприятный, но точно не катастрофический удар, соглашается преподаватель Института международных экономических связей Сергей Суетин. Спрос на продовольствие в странах Северной Африки, Гвинейского залива, Ближнего Востока, Азии устойчиво растет. Для России действия ЕС - очередной стимул еще больше переориентировать экспортные потоки в дружественные страны.

А для ЕС это решение станет очередным "выстрелом себе в ногу". Оно повлечет рост цен на продовольствие на несколько процентов, считает Суетин.

Что касается удобрений, по итогам 2024 года в топ-15 импортеров российских удобрений вошли Польша, Франция, Германия, Испания, говорит Анохина. "Для европейских аграриев в условиях удорожания энергоресурсов сокращение поставок удобрений однозначно будет приводить к росту себестоимости продукции. А это повлечет рост цен на продовольствие", - считает Анохина.

Европейские производители удобрений, сталкивающиеся с высокими затратами на газ, поддерживают такие ограничения, видя в них способ сократить конкуренцию на местном рынке. Но пошлины на удобрения из РФ приведут к увеличению стоимости удобрений в ЕС и создадут дополнительные проблемы для европейских аграриев, что, в свою очередь, может повлиять на продовольственные цены в регионе, - считает директор по стратегии ИК "Финам" Ярослав Кабаков.

Россия. Евросоюз. Весь мир > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > rg.ru, 30 января 2025 > № 4763595

В Минсельхозе оценили перспективы нового урожая

Татьяна Карабут

В этом году посевная площадь увеличится на 1 млн га - до 83,7 млн га. На новые "короткие" и инвестиционные кредиты будет выделена беспрецедентно большая сумма - 48 млрд руб. Пока 82 процента посевов озимых находится в хорошем и удовлетворительном состоянии, хотя уже сейчас очевиден недостаток влаги в центре и на юге страны. Дальнейшая ситуация с озимыми будет зависеть от погоды - пока непонятно, ждать ли зимой и весной снега и морозов.

По предварительным подсчетам, урожай зерна в прошлом году составил 128 млн тонн, окончательные результаты (будут подведены в марте) ожидаются на уровне 130 млн тонн (в 2023 году - 147 млн тонн). Это пятый в истории страны результат, сообщила министр сельского хозяйства Оксана Лут на Всероссийском агрономическом совещании.

По ее словам, прошлый сезон оказался одним из самых тяжелых из-за погодных условий. Однако почти по всем культурам потребности страны полностью удовлетворены. При этом по сое, рапсу и рису даже получены рекордные урожаи.

Участники рынка рассчитывают, что в этом году результат окажется лучше. По крайней мере, пока все к этому идет. По оценке замминистра сельского хозяйства Андрея Разина, из 83,7 млн га посевных площадей 28,8 млн га будет отдано под яровые зерновые, 19 млн га - под озимые зерновые, 1,17 млн га - под сахарную свеклу, 20,4 млн га - под масличные.

Около 82% посевов озимой пшеницы находятся сейчас в хорошем и удовлетворительном состоянии. Хотя все может измениться, все будет зависеть от погоды, отметила министр сельского хозяйства Оксана Лут.

По словам научного руководителя Гидрометцентра Романа Вильфанда, такая теплая зима даже помогает озимым из-за отсутствия морозов. "Сейчас они вегетируют. На юге происходит нормальная вегетация, и кущение, и даже листование", - рассказал он. Но дальше все будет зависеть от того, придут ли снег и морозы.

Однако прогнозируется сложная ситуация с продуктивной влагой в областях Центрального Черноземья - практически во всех субъектах, а также в Ростовской области. В Поволжском округе ситуация получше.

По прогнозам Вильфанда, весенняя посевная кампания в этом году начнется на 5-7 дней раньше срока: раньше всего, в первой декаде марта, начнут сеять аграрии Крыма.

При этом анализ ситуации последних 15 лет показывает, что вероятность возвратных майских заморозков, которые в 2024 году нанесли большой ущерб урожаю, в этом году в центральных регионах России сохраняется и оценивается в 20-40%. На юге такие риски близки к нулю. Впрочем, в сравнении со второй половиной прошлого века вероятность возвратных майских заморозков сейчас существенно ниже.

Что касается господдержки АПК в этом году, по словам Лут, на новые инвестиционные и "короткие" кредиты в этом году выделены рекордные 48 млрд рублей, из которых 28,6 млрд рублей предназначаются на сезонные полевые работы. Этой суммы будет достаточно для проведения всех сезонных полевых работ, считает министр.

При этом аграрии полностью обеспечены всеми ресурсами для посевной. В частности, в прошлом году аграрии закупили 5,3 млн тонн минеральных удобрений (102% от плана). В этом году регулирование рынка минудобрений в виде квот на экспорт и фиксации максимальных цен сохраняется. Также для посевных работ необходимо 5 млн тонн топлива. Минсельхоз ведет работу с поставщиками, чтобы исключить риск дефицита ГСМ. Все потребности по льготам на покупку сельхозтехники будут удовлетворены, а повышенный утильсбор не коснется тех видов импорта, которые не производятся в России, заверила Лут. Аграриям придется все больше переходить на отечественные семена - все меры господдержки будут выстраиваться именно для семян отечественной селекции, подчеркнула Лут.

Россельхознадзор рассказал о проводимой работе по открытию рынка Китая для российских колбас в рамках форума «Агрос-2025»

Россельхознадзор активно работает над открытием рынка Китая для готовых мясных продуктов. Это колбасные изделия из различных видов мяса, в том числе из свинины, поставки которой стартовали в прошлом году. Об этом рассказал помощник руководителя Россельхознадзора Артем Даушев на международной выставке «Агрос-2025».

«Полагаю, в ближайшее время мы достигнем положительного результата, и такой рынок для российских производителей откроется. С подачи коллег из КНР мы согласились рассматривать отдельно каждый вид готовой мясной продукции, поскольку риски варьируются для каждого из них», — уточнил он, выступая на пленарной сессии, посвященной сотрудничеству России и Китая.

Процедура доступа на рынок КНР многоэтапная. Она включает заполнение различных вопросников и подписание протоколов, согласование сертификатов и непосредственную аттестацию предприятий с выездными проверками китайских инспекторов для оценки производственных процессов и изучения российской системы контроля.

Согласно оперативным данным информационной системы «ВетИС», по итогам 2024 года в Китай направлено более 39 тыс. тонн российской свинины и свиных субпродуктов. Поставки говядины и субпродуктов составили около 21 тыс. тонн, что соответствует уровню 2023 года. Экспорт мяса и субпродуктов птицы продемонстрировал рост на 14%, до 114 тыс. тонн.

Компетентный орган КНР в прошлом году аттестовал для экспорта трех крупных российских производителей свинины. Доступ на этот рынок уже имеют 60 предприятий по выпуску молока и молочной продукции, 56 птицефабрик, а также 51 производитель мороженого, 23 – меда и 4 – говядины.

Россельхознадзор предложил разработать методику по определению нитратов в почве при применении ППЖ в ходе форума «Агрос-2025»

Россельхознадзор предложил разработать методику по определению нитратов в почве сельхозземель при применении побочных продуктов животноводства. Об этом на круглом столе по ППЖ сообщили эксперты Службы на международной выставке «Агрос – 2025».

«Сейчас существует проблема, связанная с превышением предельно допустимых концентраций (ПДК) нитратов в почве земель сельхозназначения при применении побочных продуктов животноводства. Должностные лица Россельхознадзора в случае выявления превышения ПДК по нитратам в почве, это 130 мг/кг, обязаны обратиться в суд за возмещением вреда, причинённого почвам как объекту окружающей среды. Особенности процессов сельхозпроизводства на землях сельскохозяйственного назначения в этом случае не учитываются», — рассказала советник управления внутреннего фитосанитарного и земельного надзора, контроля качества и безопасности зерна Россельхознадзора Надежда Павлова.

Она уточнила, что Россельхознадзор обращался за обоснованием установленных норм ПДК по нитратам в Российскую академию наук. Однако информацию ведомству не предоставили ввиду ее отсутствия. В связи с этим Служба предлагает утвердить новые нормативы качества почв, в том числе научно обоснованные предельно допустимые концентрации по нитратам для земель сельхозназначения, и представить расчет исчисления размера вреда, причиненного землям сельхозназначения. «Мы совместно с Минсельхозом и отраслевыми союзами работаем над проблемой, связанной с выявлением нитратов в почве. Минсельхоз России планирует разработать отдельную методику расчета размера вреда, причиненного почвам, чтобы в случаях превышения содержания в ней нитратов животноводы не попадали под административную ответственность и в зону расчета ущерба», — рассказала Надежда Павлова.

В прошлом году ученые подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных совместно с ВНИИА Агрохимии им Д.Н. Прянишникова изучали влияние навоза и помета от крупного рогатого скота, свиней и птицы на почву земель сельхозназначения. Исследования проб почвы и урожая проведены в 10 регионах страны. В настоящее время проводится анализ результатов, которые будут представлены до конца марта.